Саратовское предприятие «Знак Хлеба» ввело в эксплуатацию новую технологическую линию по производству батонов. Участок, полностью укомплектованный российским оборудованием, рассчитан на выпуск до 25 тонн продукции в сутки.
Как сообщает AGRODAY.RU, линия объединяет основные производственные операции — от приготовления теста и выпечки до охлаждения готовых изделий, их автоматической нарезки и упаковки. Компоновка оборудования позволяет увеличить выпуск продукции без расширения существующих площадей.
Исполнительный директор предприятия Тенгиз Бадурашвили сообщил, что на новом участке установлено только отечественное оборудование. Производительность линии соответствует более чем половине общей суточной мощности хлебокомбината, которая оценивается примерно в 45 тонн.
«Знак Хлеба» ведет историю с конца 1920-х годов и входит в пятерку крупнейших предприятий хлебопекарной промышленности Саратовской области. На комбинате работают более 300 человек. Ассортимент насчитывает 57 видов хлебобулочных изделий, которые поступают в фирменные торговые точки и розничные сети региона.
Запуску предшествовали пусконаладочные работы. Незадолго до ввода линии региональные власти обсуждали с хлебозаводами и торговыми сетями поставки местной продукции: тогда заместитель председателя правительства Саратовской области Алексей Никитин сообщал, что предприятие завершает подготовку нового батонного участка.
Региональный рынок хлеба остается конкурентным. По данным управления Роспотребнадзора по Саратовской области, производством хлебобулочных и кондитерских изделий занимаются более 100 предприятий разных форм собственности.
AGRODAY.RU обращает внимание, что модернизация проходит на фоне постепенного сокращения российского рынка традиционных хлебобулочных изделий. Росстат оценил их выпуск в 2024 году в 4,906 млн тонн против 5,001 млн тонн годом ранее. Снижение составило около 1,9%.
Для хлебопекарных предприятий обновление линий позволяет сокращать число отдельных операций и организовывать единый производственный цикл. В случае нового участка «Знака Хлеба» выпечка, охлаждение, нарезка и упаковка последовательно выполняются на одной технологической линии.
Хлебобулочная продукция должна соответствовать требованиям технических регламентов ЕАЭС о безопасности пищевой продукции и ее маркировке. В 2024 году региональное управление Роспотребнадзора исследовало более 1,4 тыс. проб хлебобулочных и кондитерских изделий, из которых 12 не соответствовали микробиологическим показателям. Конкретные производители в сообщении ведомства не назывались.
Оставить комментарий
Для того, чтобы оставить комментарий, авторизуйтесь или зарегистрируйтесь.