Пермский край увеличил выпуск говядины на 27,1%, свинины — на 18,4%

Пищевая промышленность Пермского края в январе — июле 2024 года заметно увеличила производство охлажденной говядины и свинины. Выпуск мяса крупного рогатого скота вырос на 27,1% к аналогичному периоду предыдущего года, до 2,7 тыс. тонн, свинины — на 18,4%, до 8,1 тыс. тонн, следует из данных Росстата.

По обоим видам продукции регион занял девятое место среди субъектов Приволжского федерального округа. Доля Прикамья в окружном производстве парной, остывшей или охлажденной говядины достигла 5,7%, свинины — 2,3%. Как отмечает AGRODAY.RU, более высокие темпы выпуска позволяют краю укреплять перерабатывающий сегмент, хотя по абсолютным объемам он пока уступает ведущим агропромышленным регионам ПФО.

Всего предприятия Приволжья за семь месяцев произвели 46,8 тыс. тонн говядины и телятины этой категории. На Татарстан, Оренбургскую область и Удмуртию пришлось 45,6% окружного объема — соответственно 8,5 тыс., 6,6 тыс. и 6,2 тыс. тонн.

Производство парной, остывшей или охлажденной свинины в ПФО составило 352,2 тыс. тонн. Более половины продукции обеспечили Мордовия, где получили 96,1 тыс. тонн, Пензенская область с 51,4 тыс. тонн и Татарстан с 47,1 тыс. тонн. Совокупная доля трех лидеров достигла 55,3%.

В других сегментах мясопереработки динамика оказалась неоднородной. Пермские предприятия увеличили выпуск колбасных изделий на 2,2%, до 16,6 тыс. тонн. Одновременно производство охлажденных и замороженных мясных и мясосодержащих полуфабрикатов сократилось на 3%, до 27,3 тыс. тонн. При этом полуфабрикаты оставались крупнейшей из перечисленных категорий мясной продукции региона.

Положительные изменения зафиксированы и в молочной переработке. Выпуск творога вырос на 10,1%, до 3,9 тыс. тонн, кефира — на 1%, до 10,7 тыс. тонн. Кроме того, предприятия произвели 60,4 тыс. тонн обработанного молока и 6,9 тыс. тонн сметаны.

Хлебопекарная отрасль Прикамья выпустила 40,6 тыс. тонн хлебобулочных изделий недлительного хранения. Производство печенья, пряников, вафель, тортов и пирожных составило 2,8 тыс. тонн.

Последующая статистика показывает, что основные мощности пищевой переработки региона сохранили загрузку. За январь — июль 2025 года в Пермском крае было произведено 2,1 тыс. тонн охлажденной говядины, 7,7 тыс. тонн свинины, 16,3 тыс. тонн колбас и 28,1 тыс. тонн мясных полуфабрикатов. Молокопереработчики за тот же период выпустили 62,7 тыс. тонн обработанного молока, 10,8 тыс. тонн кефира, 7,6 тыс. тонн сметаны и 3,7 тыс. тонн творога.

AGRODAY.RU обращает внимание, что показатели промышленного выпуска готового мяса нельзя напрямую сопоставлять с производством скота и птицы на убой в живом весе. Первая статистика характеризует работу перерабатывающих предприятий, вторая — сырьевую базу животноводства. Вместе эти данные позволяют оценивать состояние всей региональной цепочки — от сельхозорганизаций до выпуска продуктов питания.