Валовый сбор зерна в прошлом году составил почти 92 с половиной миллиона тонн, превзойдя показатели 2012 года практически на треть. Эти цифры озвучил в конце прошлой недели глава отечественного сельскохозяйственного ведомства Николай Федоров, выступая на специальном правительственном совещании.

Однако динамика производство хлеба и хлебобулочных изделий, с тревогой отметил Николай Васильевич, обратно пропорциональна производству зерна. Хлеба за последнее время у нас стали производить меньше на два с половиной процента. Если верить экспертам, причиной происходящего стало общее изменение структуры питания жителей нашей страны. Россияне стали есть больше мяса, молочных продуктов, ягод и фруктов.

Министр отметил, что имеют место и проблемы самой хлебопекарной отрасли. Ключевые производственные мощности изношены на 50, а порой и на 80 процентов. Модернизация производства позволит вновь вернуть выпуск хлебобулочных изделий на прежний количественный и качественный уровень. В Минсельхозе недавно подписана специальная целевая программа, преследующая эти цели.