Продажи индейки в России выросли на 17%, рынок достиг 27 млрд рублей

Продажи мяса индейки в России в январе—июне 2026 года увеличились на 17% к аналогичному периоду прошлого года и достигли 42 тыс. тонн. В денежном выражении рынок вырос на 22%, до 27 млрд рублей, следует из расчетов аналитической компании NTech.

Индейка стала единственной из рассмотренных мясных категорий с двузначным приростом натуральных продаж. Реализация куриного филе увеличилась на 5,2%, до 325,3 тыс. тонн. Продажи стейков из говядины сократились на 7,5%, до 6,7 тыс. тонн, из свинины — на 24,2%, до 11,2 тыс. тонн.

Рост сохранился и после завершения первого полугодия. По данным «Платформы ОФД», с 1 по 10 сентября количество покупок индейки оказалось на 9% выше прошлогоднего уровня. В Х5, управляющей сетями «Пятерочка», «Перекресток» и «Чижик», продажи за восемь месяцев прибавили 15%. «Магнит» сообщил о двузначной динамике в натуральном и денежном выражениях, причем в крупноформатных магазинах сети рост достиг 25%.

Как отмечает AGRODAY.RU, денежный объем рынка увеличивался быстрее физических продаж. Средняя стоимость индейки в исследовании NTech составила 639 рублей за килограмм, что на 4% больше, чем годом ранее. По приведенным данным Росстата, средняя розничная цена достигла 604 рублей за килограмм, тогда как говядина стоила около 983 рублей.

Разница в цене усиливает переток покупателей из более дорогих мясных категорий. В «Дамате» индейку называют доступной и удобной альтернативой говядине, которая постепенно становится частью регулярной продуктовой корзины. Дополнительный спрос формирует интерес к продуктам с высоким содержанием белка и сравнительно небольшой долей жира.

Меняется и структура предложения. Производители выводят на рынок больше колбас, снеков, стейков, слайсов, шашлыка, колбасок для гриля и других полуфабрикатов. В сети дискаунтеров «ДА!» именно продукты глубокой переработки и мелкокусковая продукция стали основными драйверами продаж в первом полугодии. В мае—июле индейка вошла в десятку наиболее широко представленных в магазинах продовольственных категорий по результатам опроса NTech, охватившего 10 тыс. человек.

Рост розничного спроса происходит на фоне расширения отечественного производства. По данным Национальной ассоциации производителей индейки и Agrifood Strategies, в 2025 году российские предприятия выпустили почти 453 тыс. тонн продукции в убойном весе. Это на 3,5% больше результата 2024 года, когда производство составляло около 438 тыс. тонн.

Рынок остается высококонцентрированным. На «Дамате», «Черкизово» и «СоюзПромПтицу» по итогам 2025 года пришлось 363,5 тыс. тонн, или около 80% выпуска. Крупнейший производитель, «Дамате», увеличил производство на 11%, до 268 тыс. тонн. «Черкизово» выпустило 67,8 тыс. тонн, «СоюзПромПтица» — 27,7 тыс. тонн. Пять ведущих компаний обеспечили около 87% российского производства.

По информации, собранной AGRODAY.RU, расширение мощностей продолжится. Национальная ассоциация производителей индейки прогнозирует увеличение выпуска в России в 2026 году примерно до 470 тыс. тонн. В Пензенской области «Дамате» вводит новые птицеводческие блоки и рассчитывает довести региональные мощности до 300 тыс. тонн в год.

Еще одним каналом сбыта становится экспорт. Российские компании в 2025 году отправили за рубеж 38,9 тыс. тонн индейки, на 40% больше, чем годом ранее. Основная часть поставок пришлась на страны Африки и Азии. Развитие экспорта позволяет производителям наращивать выпуск одновременно с расширением продаж внутри страны.

Среднее потребление индейки в России сейчас оценивается примерно в 3 кг на человека в год. Отрасль видит потенциал дальнейшего роста за счет новых производственных проектов, расширения переработки и увеличения ассортимента готовой продукции. Дополнительное повышение спроса возможно в декабре, когда продажи целых тушек и других продуктов из индейки традиционно поддерживает новогодний сезон.