Мясо птицы в 2026 году обеспечит практически весь прирост мирового мясного производства. Выпуск птицеводческой продукции увеличится примерно на 2,5%, или на 4 млн тонн, тогда как свинина прибавит лишь 0,6%, а производство говядины и баранины сократится. Такой прогноз директор «Центра Агроаналитики» Дмитрий Авельцов представил на выставке «Золотая осень — 2026» в Москве.
Как отмечает AGRODAY.RU, оценки подтверждают долгосрочное изменение структуры мирового мясного рынка. Согласно прогнозу ОЭСР и ФАО на 2026–2035 годы, птица обеспечит около двух третей прироста глобального производства мяса в ближайшее десятилетие. Ее выпуск быстрее реагирует на спрос благодаря короткому производственному циклу, высокой конверсии кормов и меньшей потребности в земле и первоначальных инвестициях.
Мировая торговля мясом в 2026 году может приблизиться к 44 млн тонн, увеличившись на 1,1%. Наиболее заметно вырастет торговля птицей — на 3,1%. Поставки свинины повысятся на 1,2%, тогда как международная торговля говядиной, по представленным оценкам, сократится на 0,6%.
Крупнейшими производителями мяса птицы остаются США, Китай, Бразилия, Евросоюз и Россия. Китай в 2026 году способен увеличить выпуск почти на 5%, Россия — примерно на 1,5%. При этом КНР постепенно переходит от роли крупного импортера к расширению экспорта. ОЭСР и ФАО ожидают, что к 2035 году страна войдет в пятерку ведущих мировых экспортеров птицы.
Главными центрами дополнительного спроса станут Азия, Латинская Америка, Ближний Восток и Северная Африка. В Африке общее потребление мяса к 2035 году может вырасти примерно на 32%, прежде всего из-за увеличения населения. Однако рост собственного производства на континенте сдерживают низкая продуктивность животноводства, нехватка перерабатывающих мощностей, ветеринарной инфраструктуры и современных систем биобезопасности.
На рынке свинины ключевую роль продолжает играть Китай, формирующий около половины мирового производства и потребления. Одновременно страна повышает самообеспеченность и сокращает зависимость от импорта. Дополнительным ограничением для глобального спроса становится более быстрый рост населения в регионах, где свинина не относится к базовым продуктам питания. В таких странах наиболее универсальным источником животного белка выступает птица.
Ситуация с говядиной складывается иначе. В крупнейших странах-производителях продолжается восстановление поголовья, из-за чего забой и предложение временно снижаются. Дефицит поддерживает цены, а основной импортный спрос формируют Китай и государства Юго-Восточной Азии. По прогнозу ОЭСР и ФАО, к 2035 году китайский импорт говядины увеличится примерно на 500 тыс. тонн.
Для российских производителей смещение мирового потребления в пользу птицы расширяет экспортные возможности. В 2024 году Россия поставила за рубеж 427,1 тыс. тонн мяса птицы на $820,8 млн. По данным Федерального центра «Агроэкспорт», физический объем поставок увеличился на 24,1%, а выручка — на 14,8%. Крупнейшими покупателями стали Китай, Саудовская Аравия и Казахстан.
В 2025 году на Китай пришлось почти 30% стоимости всего российского мясного экспорта. Вместе с Беларусью эти два направления обеспечили более половины экспортной выручки. Среди других значимых рынков были Саудовская Аравия, Вьетнам и Казахстан. В январе—июле 2026 года в географии поставок выросла доля Азии и Африки, тогда как доля Ближнего Востока снизилась.
AGRODAY.RU обращает внимание, что российский экспорт птицы включает не только целые тушки и стандартные отруба, но и продукцию, имеющую разную ценность на отдельных рынках. В частности, востребованные в Китае куриные лапки и другие субпродукты позволяют производителям повышать совокупную выручку от переработки тушки. Поэтому внешняя торговля становится инструментом балансировки ассортимента, а не только каналом сбыта избыточных объемов.
Перспективными направлениями для дальнейшего роста остаются Китай, страны СНГ, государства Персидского залива и Африка. На ближневосточном рынке определяющее значение имеют соблюдение стандартов халяль и стабильность поставок. В Африке российские предприятия могут расширять продажи в Гану, Бенин, Демократическую Республику Конго, Республику Конго, Мозамбик и другие страны, где внутреннее производство пока не успевает за спросом.
Одним из главных рисков для рынка остаются трансграничные болезни животных. В июне 2026 года ФАО предупредила об усилении угроз, связанных в том числе с африканской чумой свиней, высокопатогенным гриппом птиц и ящуром. Вспышки заболеваний способны быстро менять торговые маршруты, приводить к ограничениям импорта и экспорта, а также повышать затраты предприятий на ветеринарный контроль.
В этих условиях конкурентоспособность мясной продукции определяется всей производственной цепочкой — от кормовой базы и генетики до переработки, логистики, биобезопасности и допуска на зарубежные рынки. Для России дальнейший рост отрасли будет зависеть не только от объемов выпуска, но и от способности производителей развивать глубокую переработку, контролировать себестоимость и диверсифицировать экспортные направления.
Оставить комментарий
Для того, чтобы оставить комментарий, авторизуйтесь или зарегистрируйтесь.