Минсельхоз России объяснил подорожание мяса птицы накопившимся ростом производственных затрат после длительного периода относительно низких цен. В августе 2026 года средняя розничная стоимость охлажденных и замороженных кур достигла 263,6 рубля за килограмм, увеличившись примерно на 16% за год.
Рост затронул и оптовый рынок. По данным участников отрасли, которые приводил «Коммерсантъ», с 14 по 20 сентября тушка бройлера стоила в закупке в среднем 225 рублей за килограмм. Это на 18% больше прошлогоднего уровня. Филе и бедро подорожали на 28%, окорочка — на 20%.
Как следует из данных Росстата, изученных AGRODAY.RU, рост розничных цен заметно ускорился летом. В июне курятина была дороже, чем годом ранее, примерно на 5%, в июле — на 13,4%. По итогам августа официальный индекс цен на охлажденных и замороженных кур достиг 116,05% к августу 2025 года.
Одновременно производство птицы оказалось ниже прошлогоднего. За январь — август сельхозорганизации выпустили 4,4 млн тонн птицы на убой в живом весе, что на 3,3% меньше показателя аналогичного периода 2025 года. Минсельхоз при этом подчеркивает, что предприятия работают стабильно и обеспечивают внутренний рынок необходимыми объемами продукции.
Отдельная статистика Росстата по промышленной переработке также показывает сокращение выпуска. За восемь месяцев российские предприятия произвели 3,4 млн тонн мяса и пищевых субпродуктов домашней птицы — на 5,5% меньше, чем годом ранее. Эти данные нельзя напрямую сопоставлять с показателем производства птицы в живом весе, поскольку они относятся к разным этапам производственной цепочки.
В министерстве рассчитывают, что высокая конкуренция и значительные мощности птицеводческих предприятий позволят сохранить устойчивое предложение. Производители, по оценке ведомства, продолжают повышать эффективность и ограничивать увеличение себестоимости.
Торговые сети также заявляют о сдерживании цен на базовые продукты. По данным Ассоциации компаний розничной торговли, в первом полугодии 2026 года тушки цыплят-бройлеров в крупных сетях продавались в среднем на 0,7% дешевле закупочной стоимости. В августе сети компенсировали из собственных средств около 12 рублей на каждый реализованный килограмм курицы.
В последнюю отчетную неделю, с 15 по 21 сентября, охлажденные и замороженные куры подорожали еще на 0,5%, сообщил Росстат. Таким образом, коррекция цен продолжилась и после завершения августа, хотя общая недельная инфляция в стране составила 0,06%.
Для птицеводческих предприятий действуют льготные краткосрочные и инвестиционные кредиты, предназначенные для финансирования текущей деятельности, модернизации и развития производства. Однако доступность такой поддержки зависит от лимитов финансирования и условий отбора заемщиков.
AGRODAY.RU обращает внимание, что мясо кур включено в подготовленный Минпромторгом проект перечня продовольственных товаров для государственного мониторинга цен с 1 января 2027 года. Предполагается, что ведомства смогут анализировать стоимость продукции на разных этапах ее движения — от производителя и поставщика до розничной торговли. Проект не устанавливает предельные цены, а создает механизм более детального наблюдения за рынком.
Оставить комментарий
Для того, чтобы оставить комментарий, авторизуйтесь или зарегистрируйтесь.