По итогам 2011 года цены на социально значимые продукты питания в России остались на уровне 2010 года. Осенью наблюдалось даже снижение цен, однако к Новому году они отыграли падение. Цены на "социальные продукты" в Москве выросли более чем на 10%, а в 2012 году их стоимость должна увеличиться еще на 10-15%. Рабочая группа по агропромышленному комплексу и продовольственным рынкам Общественной палаты России в конце декабря 2011 года провела мониторинг цен на социально значимые продукты питания. Набор включает батон, сахар, яйца, молоко, творог, сыр, масло сливочное, говядину, свинину, курицу, минтай, масло подсолнечное, картофель и борщовый набор (капуста, лук, морковь, свекла). Цены отслеживались в восьми городах, включая Москву и Санкт-Петербург. Как говорится в материалах рабочей группы, на конец 2011 года корзина социально значимых продуктов стоила 1510 рублей против 1520 рублей на тот же период 2010 года. При этом еще в сентябре тот же набор можно было приобрести за 1387 рублей. Наибольший рост цен был зафиксирован в ноябре и декабре. К примеру, за последний месяц года минтай подорожал на 10,3%, яйца - на 10,1%, батон - на 7,3%, говядина - на 5,9%. В то же время в стране подешевели сахар и куриное мясо. По подсчетам Общественной палаты, быстрее всего в декабре продукты дорожали в Москве: рост составил 10,1%, до 1431 рублей за потребительскую корзину. Самый высокий рост цен был зафиксирован на сливочное масло (на 43,1% по сравнению с ноябрем), батон нарезной (24,8%), яйца (24,7%) и молоко (22,7%). Однако Москва, несмотря на декабрьскую инфляцию, не является самым дорогим городом в стране по стоимости продуктов питания. Как отмечается в документах Общественной палаты, пиковой стоимости продуктовая корзина в России достигла в январе-феврале 2011 года, но покупательская активность населения достигла потолка, что привело к ценовой стагнации и дефляции. Учитывая динамику цен в последнем квартале прошлого года, аналитики заявляют, что в новом году цены на социально значимые продукты вырастут еще на 10-15%. Напомним, в начале прошлого года сообщалось, что за 2010 год стоимость продуктовой корзины в Москве выросла в 1,5 раза. Такого уровня инфляции не было ни в докризисном 2007, ни в кризисных 2008 и 2009 годах. Сильнее всего подорожали картофель, морковь и лук. Между тем эксперты выяснили, что москвичи с каждым годом тратят меньше средств на еду, а больше платят за непродовольственные товары и услуги. За прошедшие десять лет, по данным Мосгорстата, доля расходов жителей столицы на продукты питания, потребляемые в домашних условиях, снизилась почти вдвое. При этом изменились и вкусовые предпочтения москвичей: они стали есть больше овощей и фруктов, снизив потребление хлеба, картофеля и сливочного масла, а также предпочитают колбасам более качественные сорта мяса