По данным территориального органа Федеральной службы государственной статистики по Алтайскому краю, за 4 месяца текущего года выпущено 4468 тонн сухих молочных продуктов. К соответствующему периоду прошлого года рост составил 1,6 раза. Данный продукт относительно новый для предприятий Алтайского края и связан с внедрением безотходных технологий сыроварения. Если ранее сыворотка просто утилизировалась, то сейчас в ходе переработки превращается в высокоценный пищевой продукт. Ее используют фармацевтической промышленности, для производства кондитерских изделий, сгущенного молока, в кормах для животных. Росту выработки сухой молочной сыворотки способствовала модернизация и реконструкция сыроваренных предприятий региона. В результате в Алтайском крае создан самый современный за Уралом производственный потенциал получения сухих молочных продуктов. Отметим, что в течение последних лет организована сушка подсырной сыворотки в ООО "Холод", ОАО "Быстрянский МСЗ". "Рубцовский МЗ" реализовал инвестиционный проект "Реконструкция цеха сухих продуктов". В минувшем году завершен проект "Строительство завода по переработке и сушке сыворотки" в ООО "Троицкий маслосыродел", входящего в крупнейший сыродельный холдинг "Киприно". Предприятия молочной отрасли Алтайского края реализуют и другие мероприятия, направленные на повышение их экологической безопасности и снижение количества сбрасываемых загрязняющих веществ. В 2011 году на ряде предприятий созданы цеха по переработке подсырной сыворотки - производство альбуминного творога