На мясоперерабатывающем производстве агрохолдинга «Талина» для контроля качества и мониторинга используется уникальный анализатор Food Scan. Он измеряет содержание жира, белка, влажность, соли и т.п. в мясосырье, в полуфабрикатах и в готовой мясной продукции. Food Scan создан с использованием ближней инфракрасной спектроскопиию. Этот принцип является признанным в мировой практике анализов пищевой продукции. Он обладает высокой точностью и отличается легкостью в эксплуатации. Проведение исследования образца продукта у специалиста занимает всего 45 секунд. На всех мясокомбинатах холдинга установлено современное европейское оборудование, а также на каждом функционируют две лаборатории – государственная и собственная. Мясо поставляется на комбинаты с собственных свиноферм «Талины». Качество мяса проверяют 12 государственных ветеринарных врачей. Дополнительное современное оснащение лабораторий позволяет постоянно контролировать качество сырья и улучшать потребительские характеристики готовых продуктов. Сегодня холдинг выпускает мясоколбасные изделия под торговыми марками «Атяшево», «Даурия», «Деревенский дворик» и «Ладные да складные». Ассортимент превышает порядка 300 наименований: вареные, полукопченые, варено-копченые, сырокопченые колбасы, сосиски и сардельки, ветчины, паштеты, мясные деликатесы, замороженные и охлажденные полуфабрикаты