По итогам 5 месяцев 2012 г. наметилось отставание в производстве муки (преимущественно пшеничной) по сравнению с аналогичным периодом прошлого года - ИКАР На фоне наращивания выработки большинством регионов общее сокращение произошло за счет территорий Южного и Северо-Кавказского федеральных округов. Мукомолы Юга на протяжении всего сезона 2011/12 жестко конкурировали за пшеницу с компаниями-экспортерами и зачастую не могли предложить с/х производителям столь же высокие цены закупки. Первыми свернули производство мелкие прихозяйственные мельницы, которые работали на собственном сырье. В дальнейшем трудности начали испытывать средние и крупные мукомолы, исчерпавшие ранее сформированные запасы сырья. Поход за зерном в Сибирь и на Урал также часто оборачивался проигрышем экспортерам, которые во второй половине сезона начали скупать пшеницу вдали от экспортных базисов. В результате многие южные мельницы ранее обычного остановились на плановый ремонт, до поступления на рынок зерна нового урожая