Англичане говорят: «Ешьте по одному яблоку в день, и врачи вам не понадобятся». С ними трудно не согласиться. Яблоки считаются лучшим природным лекарством, пробуждающим в организме защитные и исцеляющие силы. Особенно полезно употреблять яблоки при сердечно-сосудистых заболеваниях, так как они укрепляют сосуды, понижают кровяное давление и уровень холестерина в крови. Яблоки также очищают кишечник, препятствуют отложению солей, являются мягким мочегонным средством, служат надежной профилактикой мочекаменной болезни. Яблочное суфле. На 4 порции: 500 г яблок, 4 яйца, 150 г сахара, 120 г молотых сухарей, 30 г маргарина, лимон, апельсиновая цедра. Яблоки запекают и протирают через сито. Маргарин растирают с сахаром, добавляют яичные желтки, снова растирают, после чего добавляют протертые яблоки, молотые сухари, взбитые белки, апельсиновую цедру и лимонный сок по вкусу. Все осторожно перемешивают, выкладывают на смазанную жиром сковороду и запекают в духовке в течение 40–50 минут. Подают со сметаной или любым сладким соусом