Воронежские семьи увеличили потребление масла, сладостей, фруктов, мяса и молока

В домашних хозяйствах Воронежской области в 2025 году выросло потребление растительного масла, сладостей, фруктов, мяса и молочной продукции. Одновременно регион сохранил ведущие позиции в российском производстве растительных масел и кондитерских изделий, а предприятия пищевой промышленности продолжили наращивать выпуск в 2026 году.

Как следует из данных Росстата и Воронежстата, изученных AGRODAY.RU, расходы на питание в 2025 году занимали 38% семейного бюджета жителей области. За год доля увеличилась на 1,7 процентного пункта. Среднедушевая стоимость питания выросла на 3,7% и достигла 11 187 рублей в месяц.

Наиболее заметно изменилось потребление растительного масла и других жиров. Показатель увеличился на 13,4%, до 10,7 кг на человека в год. Среднемесячные расходы на эту категорию составили 165,5 рубля. В среднем по Центральному федеральному округу потребление сократилось на 0,7%, до 9,1 кг, при затратах 147,2 рубля в месяц.

Потребление сахара и кондитерских изделий в воронежских семьях выросло на 7,3%, до 35,7 кг на человека. Это на 8,3 кг выше среднего показателя по ЦФО. На покупку сладостей и сахара жители области ежемесячно направляли в среднем 1 038,4 рубля. В округе потребление этой продукции снизилось на 2,8%, до 27,4 кг, а затраты составили 834,7 рубля.

Фруктов и ягод жители региона съели в среднем 84,4 кг на человека — на 6,1% больше, чем в 2024 году. Расходы достигли 1 102,9 рубля в месяц. Потребление в области превысило средний уровень ЦФО на 10,3 кг, хотя среднемесячные затраты оказались ниже окружного значения в 1 165,1 рубля.

По мясу и мясопродуктам показатель вырос на 3,7%, до 102,8 кг на человека. На эту продукцию приходилось в среднем 3 173,9 рубля ежемесячных расходов. По объему потребления область немного уступила среднему уровню ЦФО — 104,7 кг, однако затраты в регионе были ниже окружного показателя на 722,7 рубля в месяц.

Молока и молочных продуктов воронежские домохозяйства потребляли в среднем 280,3 кг на человека, что на 0,9% больше уровня 2024 года и на 18,9 кг выше среднего значения по ЦФО. Ежемесячные расходы достигли 2 099,2 рубля против 2 208,1 рубля по округу.

Рост потребления сопровождался развитием региональной переработки. В 2025 году Воронежская область заняла первое место среди субъектов России по производству нерафинированных растительных масел. Предприятия выпустили 1,106 млн тонн продукции. За январь — июль 2026 года производство увеличилось еще на 1,5%, до 650,3 тыс. тонн, что также стало максимальным результатом в стране.

Выпуск шоколада и сахаристых кондитерских изделий в 2025 году достиг 158 тыс. тонн — второго результата среди российских регионов. За семь месяцев 2026 года предприятия произвели 92,3 тыс. тонн такой продукции, на 19,1% больше, чем годом ранее.

Заметную динамику показывала и мясопереработка. В 2025 году производство мясных и мясосодержащих полуфабрикатов выросло на 17,1%, до 206,8 тыс. тонн. За январь — июль 2026 года их выпуск увеличился на 18,9%, до 135,5 тыс. тонн. Производство колбасных изделий достигло 7,1 тыс. тонн, говядины — 4,2 тыс. тонн, свинины — 99,2 тыс. тонн.

В молочном сегменте по итогам 2025 года предприятия региона изготовили 209,2 тыс. тонн питьевого молока, что на 3,4% больше результата предыдущего года. Производство сыров выросло на 8,4%, до 62,9 тыс. тонн, сметаны — на 22,9%, до 19,1 тыс. тонн, творога — на 2,6%, до 17,8 тыс. тонн.

За семь месяцев 2026 года выпуск питьевого молока увеличился на 6,2%, до 126,6 тыс. тонн. Предприятия также произвели 14,6 тыс. тонн сливочного масла, на 13,4% больше прошлогоднего уровня, 11,8 тыс. тонн сметаны, 31 тыс. тонн сыров и 12,1 тыс. тонн творога.

AGRODAY.RU обращает внимание, что статистика домашних хозяйств и данные промышленного производства характеризуют разные стороны продовольственного рынка. Первые отражают фактическое потребление и расходы обследованных семей, включая продукты из личных подсобных хозяйств, вторые — выпуск продукции перерабатывающими предприятиями.

Роль собственного производства особенно заметна в сельской местности. По данным Воронежстата, продукты из личных подсобных хозяйств обеспечивали 26,1% стоимости питания сельских семей. В городах их доля составляла 7,2%. Средняя стоимость питания горожан достигла 12 507 рублей на человека в месяц, сельских жителей — 10 462 рублей.

Расширению переработки способствует региональная программа компенсации части затрат на высокотехнологичное оборудование и специализированный транспорт. По информации правительства Воронежской области, в 2020–2024 годах выпуск питьевого молока в регионе вырос вдвое, сыров — на 70%, растительного масла — на 40%, сливочного масла — на 60%, кондитерских изделий — на 20%. За этот период предприятия вложили в оборудование и технику 6,3 млрд рублей, объем компенсаций составил 2 млрд рублей.