Сколько стоит запуск винного бизнеса в России

Виноделие в России теперь равняется собственному винограднику и его площади. До вступления в силу закона о виноградстве и виноделии в 2020 году можно было построить винзавод, не имея ни куста винограда в расчёте на приобретение винограда у фермеров или на привозное сырьё – виноматериал наливом. Сейчас такие расчёты могут стать очень опасной основой для бизнеса. Сырьевая безопасность – это главное, что должен обеспечить инвестор.

Сколько винограда необходимо?

Большой бизнес в виноделии – от 1 000 гектаров виноградников. Таких предприятий в России совсем немного. Крупнейшие из них – «Кубань-Вино», «Фанагория», «Массандра», «Абрау-Дюрсо»», «Инкерман» имеют от 3 000 га посадок разного возраста. Немного меньше у «Дербентского завода игристых вин», «Южной винной компании», «Агрофирмы «Золотая Балка», холдинга «Алеф Виналь» - от 1000 до 2 500 га.

Рентабельное производство может начинаться примерно от 1 млн. бутылок вина – это примерно 1 100 тонн винограда и около 130–150 гектаров виноградника с плотной посадкой. При таких объёмах вино может появиться на полках федеральных сетей, а значит попасть в фокус внимания Роскачества. В «Винном гиде России» минимальная планка для исследования вина – 30–50 тысяч бутылок одного наименования в год.

«На территории России сохранились уникальные сорта винограда, а сейчас на рынок выходят и молодые амбициозные бренды. Очевидно, что улучшается и культура потребления. В продуктовой сфере за последние 7 лет произошел настоящий тектонический сдвиг в сторону импортозамещения, и в виноделии мы также видим возможности для реализации отечественного винодельческого потенциала. Отмечу также, что винодельни сами по себе – это уже готовые туристические объекты, и с каждым годом энотуризм приобретает всё больше сторонников. Это дополнительный фактор развития бизнеса. Поэтому, безусловно, винодельческая отрасль очень привлекательна с точки зрения инвестиций», – считает руководитель Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка Андрей Дальнов.

Рассмотрим инвестиционный кейс на 1000 га виноградников, для которых понадобится производство с проектной мощностью переработки в 10 тысяч тонн винограда за сезон. С учётом спроса на вино из российского винограда, на рынке сейчас есть место для компании такого масштаба, более того, виноградники могут стать серьёзным активом с потенциалом к росту стоимости.

Ценная земля

Стоимость земли, пригодной для посадки виноградника, разнится в зависимости от перспективности региона для виноделия. Самая дорогая земля сейчас в Севастополе – 1 гектар стоит от 1 млн рублей, стоимость некоторых участков достигает 5 млн. за гектар. В Бахчисарайском районе Крыма уже можно поискать участок земли за 500 тыс. рублей/га, в степном Крыму и Сакском районе за 200 тыс.

Большие массивы земли в Анапе можно найти по цене в 300–500 тыс. руб. за гектар. В Темрюкском районе (Таманский полуостров) цены примерно на 20% ниже. В популярном регионе российского виноделия – Семигорье цены могут доходить до 3 млн/га. В Ставрополье и на Дону цены гуманнее – 150 тыс. за гектар.

При средней цене в 300 тыс.за гектар большой массив в 1000 га обойдётся в 300 миллионов рублей.

Стоимость закладки виноградника

При такой площади подготовительные работы (анализ почв, климатических условий, подбор саженцнев) обойдутся в десятки миллионов рублей – цена зависит от консультанта.

По прогнозам Министерства сельского хозяйства РФ в течение ближайших 5 лет в России будет достаточно собственного посадочного материала, пока же приходится работать в том числе с импортными саженцами винограда. Самые дешёвые – сербские, подороже Австрия. Ещё дороже Италия и Франция – стоимость качественного саженца составляет 1,7 евро. Цифра растет ежегодно, в будущем году речь пойдёт уже о 2-х евро.

Нужно также учесть работы по закладке, уходу за виноградником в первые 4 года, пока он не вступит в плодоношение. Общий объём затрат на 1 га виноградника с плотностью посадки 4 тыс. саженцев за 3 последних года вырос с 1,7 до 2,5 млн рублей. Существенную часть (около 20%) покрывают дотации государства, но только в том случае, если саженцы не импортные, а российские.

Кейс закладки промышленного виноградника из портфеля Россельхозбанка:

В декабре 2020 года ИП ГКФХ Авилова Т.С. был заложен виноградник на участке площадью 100 га в Минераловодском районе Ставропольского края.. Выход на максимальные мощности проекта намечен на 2025 год, когда плодоношение виноград достигает максимума. Запланированный объем производства винограда заложен в объеме 1 100 тонн в год. В рамках проекта приобретено 236 тысяч саженцев (30 680 тыс. руб.), осуществлены затраты на закладку винограда, в том числе приобретение шпалеры (74 800 тыс. руб.), уходные работы (68 077 тыс. руб.) и приобретена спец с/х техника (32 890 тыс. руб.). Общая стоимость ароекта составляет 206 547 рублей.

Соответственно, затраты на 1000 га виноградника составят порядка 2 млрд. рублей.

Сколько стоит винзавод

Строительная часть проекта, при наличии доступных коммуникаций – воды, электричества нужной мощности и т.д. составит не меньше 500 млн рублей.

80% расходов - это ёмкости разных размеров. Их можно закупить российского производства или приобрести лучшую нержавейку в Германии или Швеции. Расчёты отечественных специалистов показывают, что затраты на ёмкостной парк при 10 тысячах тонн переработки винограда за сезон составят порядка 800 млн. рублей.

Общая сумма оборудования, включая импортные машины переработки и розлива – около 1 млрд. рублей. Эти деньги позволят построить предприятие «ангарного» типа без архитектурных изысков и туристической инфраструктуры.

Оценить объём затрат на винодельню европейского уровня можно на примере кейса проекта «Шато де Талю», созданного при финансовой поддержке Россельхозбанка:

В августе 2019 года ООО «Шато де Талю» в Геленджике запустило завод с полным циклом производства: от выращивания винограда до последующей реализации вина. Площадь виноградников составляет более 100 гектаров, на территории есть свой отель и дегустационный зал. Урожайность составляет более 700 тонн винограда в год. Винзавод выпускает 1,65 млн бутылок в год вин от класса стандарт до класса суперпремиум. Объем инвестиций в строительство и оснащение составил 2,5 млрд рублей.

«Крупный инвестиционный проект ООО «Шато де Талю» соответствует государственной политике импортозамещения, кроме того имеет социальную значимость в плане создания новых рабочих мест и обеспечения налоговых отчислений в бюджет, участвует в краевом проекте развития агротуризма, – отметил директор Краснодарского филиала Россельхозбанка Евгений Ковалев. – Банк активно поддерживает конкурентоспособные проекты края, за 7 месяцев текущего года мы направили более 43 млрд. рублей инвестиционных кредитов всем сегментам бизнеса».

Через сколько возможна окупаемость

Подводя итог, базовые затраты на производство в 8–9 млн бутылок с площадью виноградников 1000 га и объёмом переработки винограда около 10 тыс. тонн за сезон – 4–5 млрд. рублей.

Срок окупаемости виноградника в России – 10–15 лет. Не меньше времени потребуется, чтобы отбить стоимость оборудования. Виноделие – это бизнес в долгую, однако системные меры господдержки, растущий спрос на российское вино и поддержка таких крупных банков, как Россельхозбанк, делают его всё более привлекательным