Сельхозпроизводители, купившие «айта» избавят себя от сенозаготовок, утверждают калмыкские специалисты. Ведь корова найдет корм под снегом, сообщили agroday.ru. Корове не страшен плотный наст, но ледяная корка ее, конечно остановит. Впрочем, животные долгое время способны не есть. Толстая жировая прослойка сохранит жизнь «айта». Даже голодая, антикризисная корова способна давать потомство, выкармливать его.
Комментируя достижение заводчиков, специалисты поясняют - в основе «айта» обыкновенная калмыцкая корова, разводимая крестьянами несколько веков. Животные обладают высочайшей выносливостью, неприхотливы. Суровая зимняя степь - ее нормальная среда обитания. Животное прекрасно переносит морозы, вьюги, даже набирает вес. Конечно, элитные французские экземпляры требуют иного содержания.
Плотная шерстяная «шуба» спасает «айта» от морозов, прекрасно защищает от степных ветров. Жировые прослойки, окружающие мышечные волокна, спасают весь организм, придавая мясу изумительные мягкие вкусовые оттенки. Мясо «айта» получается «мраморным».
Специалисты поясняют - на селекцию «айта» потрачено пятнадцать лет. Только планирование работы занимает папку объемом 150 страниц. Да, до апреля еще далеко. Кажется, Калмыкия уже начала разминаться