Исключить образование микотоксинов в продовольственной и кормовой продукции не представляется возможным, так как в отличие от других опасных соединений (пестициды, токсичные элементы) микотоксины тяжело разлагаются и накапливаются в период хранения. Новороссийский филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» обладает необходимым оборудованием для определения микотоксинов: жидкостным хроматографом и фотометром LEDETECT-96 . В Новороссийском филиале за август месяц 2012 года определено содержание микотоксинов в 202 пробах. Превышения норм по данному показателю не выявлено