В 2011 году в Омской области запускается сразу несколько технологических линий современного перерабатывающего оборудования мощностью до 10 тонн в сутки, закупленных сельскохозяйственными товаропроизводителями для переработки гречихи. В регионе ожидают, что из более 4 тыс. гектаров, засеянных гречихой, гарантированный и качественный урожай дадут только 3,6 тыс. га. При прогнозной оценке средней урожайности гречихи на уровне 11 центнеров с гектара предполагается собрать не менее 4 тыс. тонн. В Омской области гречиху выращивают в основном в степных районах - Омском, Кормиловском и Оконешниковском. Под эту культуру отведены посевные площади и в Азовском, Одесском, Павлоградском районах. Используется 8 районированных сортов гречихи, соответствующих местным климатическим условиям