Обзор рынка: Ферменты

Одной из составных рынка биотехнологий является сегмент ферментов и ферментных препаратов. В мировом животноводстве ферменты получили широкое применение начиная с 1970 года в Финляндии и Дании. В СССР в этот же период появились первые разработки в данной области ( ВНИИ физиологии, биохимии и питания сельскохозяйственных животных).

Ферменты

Ферменты - это биологические катализаторы. На сегодняшний день известно более 3000 различных ферментов. Применение кормовых ферментов в животноводстве обусловлено прежде всего их способностью эффективно расщеплять трудноусвояемые животными вещества такие , как некрахмалистые полисахариды ( арабиноксиланы, β- глюканы, целлюлоза олигосахариды) и фитаты. Для нужд сельского хозяйства промышленностью производятся ферментные препараты грибного и бактериального происхождения, а также исходя из степени очистки препараты делят на технические и очищенные. В животноводстве в основном находят применение ферменты, относящиеся к классу гидролаз: амилолитические, . протеолитические, пектолитические. В настоящее время на рынке широко представлены мультиэнзимные комплексы, сочетающие в себе несколько ферментов, чаще всего 5-7. Основными потребителями кормовых ферментов являются птицеводческие и свиноводческие хозяйства.

Важнейшими требованиями к качеству ферментов являются:

- совместимость с минеральными веществами и витаминами, а так же другими сырьевыми компонентами корма;

- сохранность активности во время складирования;

- легко смешиваться с кормом;

- быть безопасными и легко применяемыми.

Таблица 1. Результаты действия кормовых ферментов

Фермент	Действие	Результаты действия
Амилаза	Расщепляет зерновой крахмал до декстринов и сахаров	При вводе в престартерные и стартерные комбикорма для поросят и телят повышается норма ввода зерна в комбикорма.
Β-глюканаза	Расщепляет β-глюканы до низкомолекулярных углеводов и глюкозы	При вводе в комбикорма для птицы и свиней повышается усвояемость обменной энергии и аминокислот корма. Улучшаются продуктивность и конверсия корма.
Ксиналаза	Расщепляет арабиноксиланы до низкомолекулярных углеводов и глюкозы.	При вводе в комбикорма для птицы и свиней повышается усвояемость обменной энергии и аминокислот корма. Улучшается продуктивность, конверсия корма и качество подстилки.
Протеаза	Расщепляет протеины до пептидов и аминокислот	При использовании в составе заменителей цельного молока с соевым протеином улучшается переваримость протеина, снижается выделение азота.
Фитаза	Улучшает доступность фосфора из фитиновой кислоты	При вводе в комбикорма для птицы и свиней уменьшается потребность в источниках неорганического фосфора.
Целлюлаза	Расщепляет целлюлозу до низкомолекулярных углеводов и глюкозы.	При вводе в комбикорма для птиц и свиней с низкой питательностью и высоким содержанием клетчатки повышается усвояемость обменной энергии и аминокислот корма. Улучшаются продуктивность и конверсия корма.

А. Кричевский (ПО «Сиббиофарм») отмечает, что введение в состав комбикормов ферментных препаратов существенно повышает энергетическую ценность кормов, улучшает всасывание питательных веществ в кишечнике. Они позволяют использовать более дешевое фуражное зерно и недорогие источники протеинов (подсолнечниковый шрот, жмых), способствуя тем самым заметному снижению стоимости кормов, получению максимальной продуктивности животных, реализации их генетического потенциала. И.Егоров ( Зам. директора ВНИТИП, академик РАСХН) замечает, что сегодня на производство 1 кг птицы используется 1,8 кг корма, а иногда даже 1,6 кг – и в этом заслуга ферментов.

Рынок кормовых ферментов

Увеличение потребления ферментных препаратов определяется следующими факторами:

- интенсивное развитие животноводства;

- нестабильность кормовой базы;

- развитие технологии производства ферментных препаратов.

Динамика роста потребления кормовых ферментов обеспечивается как за счет импорта, так и за счет увеличения внутреннего объема производства, однако, по оценкам аналитиков до 80% ферментных препаратов необходимых для животноводства импортируется из-за рубежа. Для выхода из сложившейся ситуации в 2012 г. Правительством РФ был утвержден проект Государственной координационной программы «Био 2020», основной целью которой является создание в России развитого сектора биотехнологий. Одной из первоочередных задач программы является создание и развитие конкурентоспособных крупных производств ферментов. Если не будут предприняты действия к улучшению положения, Россия может оказаться в дальнейшей зависимости от мировых конкурентов. К сожалению, данная тенденция характерна не только для рынка кормовых ферментных препаратов - более 50% кормовых и ветеринарных антибиотиков, 100% молочной кислоты, аминокислоты в основном импортные. Напомним, что в программе «Био 2020» поставлена конкретная задача - сокращение доли импорта в потреблении биотехнологической продукции на 50% и увеличение доли экспорта в производстве более чем в 25 раз.

Фирмы-производители и продавцы

Среди зарубежных фирм - производителей кормовых ферментов можно выделить:«Adisseo» , «Alltech», «BASF», «Biochem», «АD Biovet», «Danisko A/S» «DSM NutritionalProducts», «Kemin Europa», «Perstorp», «QINGDAO VLAND BIOTECH GROUP CO», «SunHY»,.Российские компании- производители: НПЦ «Агросистема», «Биотроф», ПО «Сиббиофарм».

Фирмы- поставщики кормовых ферментов : «AgroGreen Concept» , «Агророс», «Агро-Фуд РТФ», «Альянс-Групп», «Белкорм», «Биовет-Фермент», «Биотроф», «Биоэнергия», «ВИТА»,«Витасоль», «Капитал-Прок», «Кормовые добавки», «Корпас» «Коудайс М Корма»,«Пищепродукт», «Провеет», ПО «Сиббиофарм», «Симбио», «Фидлэнд Групп», «Хювефарма», «Юниагро»,«Fontanka» и другие.