Высокие уловы развивают российскую переработку

Объем производства рыбной продукции в первом квартале 2024 года в РФ превысил 1,2 млн т, отмечают в Росрыболовстве. Это на 4,2% больше, чем за аналогичный период прошлого года.

Рост произошел за счет выпуска приготовленной и консервированной рыбы, а также икры в объеме 189 тыс. т (+11,4% к аналогичному периоду прошлого года), рыбного филе — 88 тыс. т (+11%), рыбного фарша — 43 тыс. т (+17,3%), а также мороженых и приготовленных ракообразных, моллюсков и водных беспозвоночных — 27 тыс. т (+7,5%). Кроме того, до 61 тыс. т (+15,5%) за I квартал увеличилось производство муки и гранул из водных биоресурсов, непригодных в пищу.

Поспособствовали увеличению выпуска и удачные уловы российских рыбаков. Так, к началу апреля в стране было добыто почти 1,4 млн т водных биоресурсов, что на 7,5% выше, чем за аналогичный период 2023 года.

«На фоне положительной динамики вылова в стране наблюдается рост выпуска рыбной продукции глубокой переработки: приготовленной и консервированной рыбы, филе и фарша. Развитие данных направлений переработки дает возможность облегчить процесс приготовления рыбных блюд, а также предложить потребителю уже готовые продукты. Этот тренд способствует популяризации рыбной продукции и повышению спроса в рыбном продуктовом сегменте», ­— сообщает пресс-служба Росрыболовства.

При этом основная доля продукции в сегменте рыбопереработки приходится на мороженую рыбу. Объем ее производства в I квартале текущего года снизился до 755 тыс. т (-1,9%).

Часть продукции глубокой переработки экспортируется в дружественные страны — всего в списке на данный момент 15 государств. Однако один из основных покупателей, Китай, предпочитает импортировать сырье, а не переработанный продукт. Страны Африки и Ближнего Востока потребляют неразделанную рыбу. В результате наибольшей популярностью за границей пользуются минтай, треска и живой краб.

Растет спрос на белую рыбу и в России. Благодаря удачному промыслу с начала года снизилась стоимость минтая и сельди в оптовом сегменте, пишет Росрыболовство. Свежемороженая продукция из минтая на Дальнем Востоке с начала года подешевела на 22%, сельдь — на 4,5%, треска — на 4,3%. В центральных регионах оптовая цена на минтай с начала года снизилась на 12%. За первый квартал 2024 года российские рыбаки увеличили объем поставок минтая на внутренний рынок до более чем 100 тыс. т — это на 36% выше аналогичного показателя 2023 года.