10 июня отмечается Всемирный день мороженого – праздник, который объединяет всех любителей этого лакомства.
Первые прообразы мороженого появились в Древнем Китае, где охлаждали смесь молока и риса с помощью льда. Позже рецепты распространились на Ближний Восток и в Европу. На Руси существовали свои традиции: зимой на ярмарках продавали замороженное молоко, которое срезали стружкой и подавали с блинами, медом или вареньем. На Масленицу готовили смесь из творога, сметаны, меда и изюма, формировали фигурки и замораживали.
В Министерстве сельского хозяйства и продовольствия Московской области отмечают, что сегодня Подмосковье – лидер в России по производству мороженого. Регион удерживает 1 место уже пятый год подряд. По итогам 2025 года объем выпуска составил 82 тыс. тонн – это почти половина от всего мороженого, произведенного в Центральном федеральном округе. В 2026 году положительная динамика сохраняется: за 4 месяца произведено 24,3 тыс. тонн мороженого – на 3,2%, или почти на 1 тысячу тонн, больше, чем за аналогичный период прошлого года.
Подмосковные производители предлагают широкий ассортимент: классический сливочный пломбир с насыщенным молочным вкусом, любимое многими эскимо в шоколадной глазури, легкое фруктовое мороженое и сорбеты. Все большую популярность набирают современные форматы – протеиновое мороженое, варианты без добавления сахара и низкокалорийные десерты. При этом производители активно экспериментируют со вкусами, создавая как традиционные, так и необычные сочетания.
Например, «Дмитровский молочный завод», основанный в 1929 году как молокоприемный пункт, на протяжении десятилетий расширял производство молочной продукции. В 2015 году на заводе провели модернизацию, а в 2018 году запустили промышленное производство мороженого. Сегодня под торговой маркой «Свитлогорье» предприятие выпускает до 200 видов этой продукции в различных форматах – от стаканчиков до эскимо и вафельных рожков. По итогам 2025 года объем производства составил 18,1 тыс. тонн. Предприятие инвестирует в развитие производства мороженого. В ноябре 2024 года на заводе запустили 3 новые линии с инвестициями 191 млн рублей, в 2025 году – линию по производству эскимо с автоматической укладкой. Продолжается развитие ассортимента: к этому летнему сезону представлено двухслойное эскимо «Дыня» с кусочками фруктов, также в этом году запланирован запуск еще одной производственной линии.
Среди крупнейших предприятий отрасли – также компания «Чистая линия» в Долгопрудном, фабрика «Фронери Рус» в Жуковском и «Богородский хладокомбинат». Предприятия региона продолжают развивать производство, расширяют ассортимент, укрепляя позиции на рынке.
Оставить комментарий
Для того, чтобы оставить комментарий, авторизуйтесь или зарегистрируйтесь.