Вологодская область — лидер СЗФО по выпуску сливочного масла

В первом полугодии 2025 года вологодские предприятия нарастили выпуск сливочного масла на 21,1% по сравнению с прошлогодним уровнем — до 6,1 тыс. т, следует из материалов Росстата. В регионе произвели половину (50,8%) всего объема этой продукции, выпущенной в Северо-Западном федеральном округе.

«Обеспеченность региона качественным молоком-сырьем благодаря большому количеству ферм, их территориальная близость к молокозаводам, а также государственная поддержка позволяют местным переработчикам наращивать выпуск сливочного масла. В текущем году в бюджете области предусмотрено почти 70 млн руб. субсидий на переработку сырого молока. При этом с 2010 по 2024 год производство сливочного масла на Вологодчине выросло на 67,4%, а за последние 15 лет его выпуск увеличился в 2,3 раза», — рассказала главный специалист вологодского филиала «Центра Агроаналитики» Виктория Карташова.

За январь — июнь в Вологодской области также произвели более трети окружного объема творога (34,3%; 8,2 тыс. т) и жидкого обработанного молока (33,2%; 88,6 тыс. т). Выпуск сметаны составил 28,5% от общего производства в СЗФО (8,3 тыс. т), кефира — 23,2% (12,8 тыс. т), сыров — 15,7% (1,8 тыс. т).

Добавим, по данным Вологдастата, на начало текущего года в Вологодской области насчитывалось 27 организаций и 9 индивидуальных предпринимателей с основным видом деятельности «производство молочной продукции». На этих предприятиях трудится 2,8 тыс. чел., или треть всех работников, занятых в пищевом производстве области.