В России выросло потребление рыбных полуфабрикатов — ВАРПЭ

Рыбные полуфабрикаты являются одной из самых быстрорастущих категорий в потребительской корзине россиян, сообщили во Всероссийской ассоциации рыбопромышленников (ВАРПЭ).

«Высокий спрос на продукты ready-to-eat и ready-to-cook из рыбы — общемировой тренд <...>. Пока что доля категории „полуфабрикаты“ в рыбной корзине россиян 3,5%, но она является одной из самых быстрорастущих», — отметил президент ВАРПЭ Герман Зверев.

Как рассказали в ассоциации, по данным аналитического агентства NTech, в 2025 году продажи полуфабрикатов из рыбы и морепродуктов в сетевой рознице выросли на 13% в натуральном выражении. Отмечается, что сегмент рыбных полуфабрикатов растет ускоренными темпами не только по сравнению с обобщенной рыбной категорией, но и с рынком продуктов питания в целом. По оценкам NTech, в 2025 году россияне купили в сетевой рознице 35,8 тыс. т рыбных полуфабрикатов на 20,7 млрд руб.

Как отметил президент ВАРПЭ, значимым каналом реализации полуфабрикатов становится сектор e-com, особенно маркетплейсы, гастрономические онлайн-бутики и онлайн-площадки производителей. Также высокий спрос на рыбные полуфабрикаты стимулирует общепит, в первую очередь в сегментах азиатской кухни и фаст-фуда.

«Потенциал рынка рыбных полуфабрикатов в России сейчас раскрыт лишь частично, но мы видим, что все больше производителей и ретейлеров выходят за рамки традиционных форматов — продуктов в панировке, котлет и пельменей. На российских прилавках можно встретить замороженную поэлью, шашлычки и мидии в разных соусах, рыбный попкорн, заготовки для супов, тататки и многое другое. Это хороший тренд и яркий показатель востребованности категории», — заключил Зверев.