В Московской области работают три лицензированные винодельни и более 100 виноградарей-любителей

Виноградарство традиционно относят к специализации южных территорий, однако в России постепенно складывается новый тренд — развитие виноделия в климатических условиях средней полосы.

Московская область входит в число регионов, где данное направление уже вышло за рамки эксперимента и стало устойчивой практикой.

Динамика отрасли в значительной степени обусловлена совокупностью природных условий. Подмосковье отличается умеренно-континентальным климатом, разнообразием почв и достаточным числом солнечных дней в течение лета. Вместе с тем продолжительность светового дня в области на 30–40% больше, чем в некоторых южных регионах, а прохладные ночи во время созревания винограда помогают ягодам сохранять естественную кислотность — один из ключевых показателей для производства сбалансированных вин. В этих условиях в регионе поэтапно складывается собственная карта виноделия. Наиболее перспективными зонами для выращивания винограда считаются юго-западные территории области — Серпухов, Подольск, Чехов, Раменский округ и Зарайск.

В настоящее время Московская область постепенно укрепляет позиции в производстве вин различных категорий — сухих белых и красных, игристых и десертных. Виноделы работают с классическими международными сортами, среди которых Шардоне, Рислинг, Мерло, Каберне Фран и Пино Нуар, а также с селекционными формами, приспособленными к климатическим условиям средней полосы. Особый интерес представляет технический сорт Солярис. Он успешно адаптируется к прохладному климату и дает возможность производить вина с ярко выраженной естественной кислотностью и гармоничным вкусом. В период созревания ягоды накапливают в кожице необходимый объем веществ, одновременно сохраняя высокий уровень кислотности.

По данным Министерства сельского хозяйства и продовольствия Московской области, сегодня на территории региона действуют три лицензированные винодельни. ООО «Шульгино» из Волоколамска перерабатывает виноград, поступающий из Крыма. КФХ «Эльпа» из Краснознаменска использует сырье из Анапы. Глава КФХ Выставкин Н.Б., развивающий винодельню «Нордвайн» в Раменском округе, совмещает оба направления — выпускает вино как из винограда, выращенного в Подмосковье на участках открытого и защищенного грунта, так и из сырья южного происхождения. Одновременно расширяется любительский сегмент — в Московской области работают более 100 виноградарей-любителей.

Таким образом, на территории Московской области складывается гибридная модель виноделия, объединяющая северное виноградарство и использование южной сырьевой базы. Такой формат дает региону возможность сформировать собственную нишу в винодельческой отрасли России, основанную на экспериментах с сортами винограда и производственными технологиями.