В Башкортостане производство сыра в феврале выросло более чем на 40%

По данным Росстата, за февраль 2026 года молокоперерабатывающие предприятия России произвели почти 65,2 тыс. т сыра — на 1,1% больше, чем в том же месяце прошлого года. Первое место по этому показателю занял Центральный федеральный округ — 34,1 тыс. т. На втором месте Приволжский с 16,0 тыс. т, что на 26,7% больше, чем годом ранее. На третьей позиции расположился Сибирский округ — 5,6 тыс. т. На приволжскую продукцию пришлось 24,6% от всего объема в стране.

В рейтинге регионов Приволжского федерального округа по выпуску сыра за второй месяц текущего года Республика Башкортостан заняла третье место (1,8 тыс. т), уступив Татарстану (3,4 тыс. т) и Удмуртии (2,3 тыс. т). Доля региона в окружном объеме составила 11,1%.

В феврале производство сыра в Республике Башкортостан выросло на 40,4% по сравнению с аналогичным периодом 2025 года. Основным производителем в регионе является Белебеевский молочный комбинат. В мае 2025 года здесь открылся новый цех по производству мягких сыров мощностью до 3 тыс. т продукции в год. Ранее такой продукт в республике не производился.

За последние пять лет в Башкирии было произведено 83,5 тыс. т сыра. С 2021 по 2025 год его выпуск вырос на 25,4%, за последний год — на 27,9%.

В феврале текущего года в регионе также выросло производство сметаны на 18,5%, до 1, 2 тыс. т, творога — на 1,7%, до 0,9 тыс. т. Выпуск молока (кроме сырого) составил 12,9 тыс. т, кефира — 1,8 тыс. т, сливочного масла — 0,5 тыс. т.

Кроме того, башкирские переработчики в отчетном периоде увеличили производство парной, остывшей или охлажденной свинины на 22,2%, до 5,2 тыс. т, парного, остывшего или охлажденного мяса КРС (говядины и телятины) — на 0,7%, до 0,5 тыс. т. Объем производства мясных, мясосодержащих охлажденных и замороженных полуфабрикатов составил 5,3 тыс. т, колбасных изделий — 1,7 тыс. т.

Выпуск нерафинированных растительных масел в феврале 2026 года отмечался на уровне 31,4 тыс. т, переработанной и консервированной рыбы — 0,2 тыс. т.

Также в Башкирии произвели 9,0 тыс. т муки, 7,3 тыс. т хлебобулочных изделий недлительного хранения, 0,4 тыс. т печенья и столько же макаронных изделий.