Спрос на отруби со стороны пищевой промышленности в России усиливается

В 2025 году производство отрубей предварительно оценивается в 2,2-2,3 млн т. Объемы производства зависят от выпуска основного продукта переработки зерна — муки, а также поставок отрубей на экспорт, который является главным каналом реализации такой продукции.

Внутреннее потребление отрубей в России составляет 400 тыс. т ежегодно. Основными потребителями традиционно являются производители кормов и комбикормов. Однако в последнее время спрос на отруби со стороны пищевой промышленности усиливается под влиянием тенденций к здоровому образу жизни и функциональному питанию за счет увеличения выпуска отдельных видов хлебобулочных изделий, сухих завтраков, снеков, молочных продуктов с добавками отрубей.

В целом в последние годы производство отрубей (включая высевки и прочие отходы от обработки зерновых культур) в России демонстрировало уверенный рост, достигнув в 2024 году 2,3 млн т (+8,9% к уровню 2023 года, +39,5% к уровню 2021 года). На пшеничные отруби приходилось более 80% от всех выпускаемых отрубей.

С января по ноябрь 2025 года объем экспорта отрубей из России немного снизился в натуральном выражении относительно аналогичного периода прошлого года. При этом средняя экспортная цена выросла на 30%, за счет чего стоимостный объем экспорта увеличился на 24%. Одним из факторов роста цен мог стать увеличенный спрос на отруби в Турции на фоне повышения производства мяса и, соответственно, спроса на корма. Турция традиционно остается крупнейшим рынком сбыта российских отрубей, куда в 2025 году было направлено более 90% экспортных поставок.

Россия также вывозит отруби в Казахстан, Монголию, Киргизию, Китай и другие страны. За 11 месяцев 2025 года увеличились поставки в Ирак, Абхазию, Азербайджан и Германию, появились небольшие объемы экспорта в Иран, Таиланд и Египет.

В начале ноября 2025 года Китай и Россия подписали новый протокол о торговом сотрудничестве, в рамках которого Россия получила возможность экспортировать в Китай пшеничные отруби. Китай (наряду с Турцией) входит в число крупнейших импортеров пшеничных отрубей, но в основном завозит их из Казахстана. Теперь Россия может составить конкуренцию Казахстану на этом рынке.

Цены производителей на отруби в первой половине 2025 года составляли 8,6–9,2 тыс. руб./т (по данным Росстата), к октябрю они снизились до 7,9 тыс. руб./т, хотя оставались выше уровня предыдущего года. Стабилизации цен способствовало расширение предложения на внутреннем рынке (из-за изменения объемов экспорта), рост остатков продукции на складах производителей.

Несмотря на то, что отруби традиционно считаются побочным продуктом мукомольно-крупяного производства, выручка от их реализации, в т. ч. на экспорт, безусловно, вносит дополнительный вклад в уровень рентабельности предприятий. Потенциал наращивания прибыли возможен как за счет увеличения и диверсификации экспортных поставок кормовых отрубей, так и путем повышения объемов глубокой переработки отрубей в продукты с высокой добавленной стоимостью, используемые в пищевых целях (различные ингредиенты, добавки и пр.).