Проблемы с говядиной

В течение последних нескольких лет ситуация в российском скотоводстве не меняется – поголовье крупного рогатого скота продолжает сокращаться и в 7 из 8 федеральных округов России сохраняется отрицательная динамика производства говядины.По данным на 1 апреля 2014 года поголовье КРС в хозяйствах всех категорий составило 20,2 млн голов, что на 2,4% меньше, чем на аналогичную дату прошлого года. Исключением являются крестьянские (фермерские) хозяйства, в которых отмечается увеличение численности животных и рост производства. Однако в этой категории хозяйств содержится только 9% от общероссийской численности КРС, сообщают специалисты ИАА «ИМИТ».

Эксперты уверены, что сокращение поголовья животных в данном случае не связано с увеличением забоя, поскольку объемы производства также демонстрируют отрицательную динамику. Так, в первом квартале 2014 года валовой объем производства говядины в России снизился по сравнению с прошлогодним показателем на 2,3%. Наибольшее снижение отмечается в Сибирском и Центральном федеральных округах – на 4,9% или 2,5 тыс. тонн и на 3,9% или 2,3 тыс. тонн соответственно.

Новый техрегламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции», вступивший в силу 1 мая текущего года и запрещающий крестьянский забой скота, также сыграет не последнюю роль в сложившейся ситуации, считают эксперты. По данным ИАА «ИМИТ», на долю хозяйств населения приходится значительная часть производства говядины — порядка 60% по итогам 2013 года. Потому в скотоводстве следует ожидать наибольшее сокращение производства, нежели в свиноводстве и птицеводстве, в силу технологических особенностей и невозможности быстрого перехода к промышленному производству.

Стоит отметить, что в последнее время все больше россиян отдают предпочтение доступным видам мяса – свинине и птице. По оценкам экспертов, объем рынка говядины в январе-марте нынешнего года составил 430 тыс. тонн, что почти на 7% ниже показателя 2013 года.