Потребление яиц в домохозяйствах Башкирии выросло на 10,7% — до 280 штук на человека

В 2025 году домохозяйства Башкортостана увеличили среднедушевое потребление яиц на 10,7% — до 280 штук за год. По этому показателю республика заняла третье место в Приволжском федеральном округе, следует из материалов Росстата.

Выше результат оказался только в Кировской области, где на одного человека пришлось 297 яиц, и в Нижегородской области — 285. Уровень Башкортостана на 9,1% превысил среднее значение по ПФО.

Как отмечает AGRODAY.RU, эти данные получены в ходе выборочного обследования бюджетов домашних хозяйств. Статистика учитывает купленные продукты, а также продовольствие собственного производства, подарки и натуральную помощь. При этом в показатель не входит питание в кафе, ресторанах, столовых, дошкольных учреждениях и других организациях общепита.

Рост потребления совпал с резким восстановлением регионального производства. По данным Росстата, в 2025 году хозяйства всех категорий Башкортостана выпустили 954,8 млн яиц — в 2,2 раза больше, чем годом ранее. На сельхозорганизации пришлось 788,9 млн штук, или 82,6% общего объема. Их производство увеличилось в 3,1 раза.

Башкирские предприятия за год реализовали 747,3 млн куриных яиц, что в 3,4 раза превысило показатель 2024 года. Поголовье птицы в сельхозорганизациях к концу декабря достигло 8,5 млн голов, прибавив 10,3%.

Ключевую роль в восстановлении отрасли сыграло возобновление работы птицефабрики «Башкирская» в Уфимском районе. Предприятие остановило производство после вспышки высокопатогенного гриппа птиц, а в августе 2024 года вновь начало выпуск продукции. При модернизации фабрики усилили систему биологической безопасности.

Расширение предложения отразилось и на розничном рынке. Башкортостанстат зафиксировал снижение стоимости куриных яиц в декабре 2025 года на 33,4% по сравнению с декабрем 2024-го — в среднем до 65,2 рубля за десяток. Национальный банк республики связывал удешевление продукции с ростом производства на крупной региональной птицефабрике и общим увеличением поставок на рынок.

Из других продуктов в домохозяйствах Башкортостана выросло потребление мяса и мясопродуктов — на 0,5%, до 112 кг на человека. Потребление соли увеличилось на 2%, до 3 кг.

Самой крупной категорией рациона осталось молоко и молочная продукция. В среднем на одного человека пришлось 268 кг, хотя за год показатель сократился на 3,1%. Он по-прежнему превышал средний уровень ПФО на 3,4%. Республика заняла седьмое место в округе, тогда как лидерами стали Кировская область с 304,8 кг, Нижегородская область с 301,2 кг и Татарстан с 286 кг.

Потребление большинства остальных основных продуктов снизилось. Овощей и бахчевых в среднем пришлось 109,6 кг на человека, хлеба и хлебных продуктов — 102 кг, фруктов и ягод — 79,1 кг, картофеля — 64,7 кг. Домохозяйства также сократили потребление рыбы и рыбопродуктов на 6,1%, до 22,8 кг, а растительного масла — на 6,2%, до 10,2 кг.

Наиболее заметное сокращение среди основных категорий пришлось на картофель — 6,6%. Потребление сахара и кондитерских изделий уменьшилось на 0,7%, до 37,2 кг на человека.

Как следует из данных, изученных AGRODAY.RU, энергетическая ценность суточного рациона в домохозяйствах Башкортостана достигла 2852,6 килокалории на человека. Это на 11,6% выше среднего уровня ПФО. Республика заняла третье место в округе после Нижегородской области, где показатель составил 3072,5 килокалории, и Кировской области — 2972,3 килокалории.

По содержанию белков и углеводов Башкортостан оказался вторым в Приволжье. В среднем суточный рацион включал 91,6 грамма белков и 367,4 грамма углеводов на человека. По жирам республика заняла пятое место с показателем 111,6 грамма в сутки.