Потребление хлеба в России снизилось почти в два раза за 20 лет

Потребление хлеба в России в 2025 году снизилось по сравнению с уровнем 2006 года в 1,8 раза, следует из данных Росстата по потреблению в домашних хозяйствах. Так, по итогам прошлого года россияне в среднем съедали 34,8 кг хлеба на человека в год, что является минимальным значением с 2006 года (более ранняя статистика не публикуется).

В частности, один человек в 2025 году съел в среднем 23,7 кг пшеничного хлеба и 11,1 кг ржаного и прочего. В 2006 году потребление хлеба в России оценивалось в 62,2 кг на человека в год, из которых 42,3 кг приходилось на пшеничный хлеб, а 19,9 кг — на остальной.

Кроме того, по сравнению с уровнем 2006 года снизилось и потребление муки — на 25%, до 13 кг.

В то же время за минувшие годы россияне стали больше есть хлебобулочных изделий — 4,7 кг в 2025 году против 4,2 кг в 2006-м, а также других мучных кондитерских изделий — 14,2 кг против 13 кг соответственно.

В объемы потребления не включаются продукты, которые были съедены вне дома (в столовых на предприятиях, в школах, детских дошкольных учреждениях, ресторанах, кафе и других организациях общественного питания).