Фермеры Челябинской области зовут горожан за новыми впечатлениями и вкусами

На гастроферме «Провинция ЧЕ» сыровар Борис Свинолобов и винодел Екатерина Еникеева проводят совместные дегустации для туроператоров.

Проект организован региональным центром поддержки фермерства «Мой бизнес» и задуман как витрина возможностей сельского туризма.

«Чем больше таких предпринимателей, тем активнее будет развиваться сельский туризм и расти привлекательность сельского труда», – отмечает старший консультант центра «Мой бизнес» Ирина Асанова. Гостей ждут дегустация ремесленных сыров и авторских вин, экскурсия по ферме, возможность покормить коз и сделать фото.

Борис Свинолобов сегодня перерабатывает около тонны молока в сутки. За годы он прошел обучение у опытных сыроваров, отточил аффинаж и создал линейку сезонных ремесленных сыров. Толчком к развитию стали санкции 2014 года, открывшие нишу для малого производства качественных продуктов. Теперь фермер мечтает о турах выходного дня: чтобы горожане могли пожить в деревенском ритме, подоить козу, сделать свой первый сыр и почувствовать, как в вкус молока «вплетены» луга и предгорья Южного Урала.

Свое прочтение местных климатических особенностей предлагает и винодел Екатерина Еникеева. Дегустация начинается легким вином из одуванчиков, собранных в Башкирии, и завершается насыщенным вином из вишни под Миассом и Чебаркулем. Екатерина десять лет в профессии, имеет диплом технолога виноделия, училась у винного эксперта Дениса Руденко. В Фермерском доме она не только угощает, но и рассказывает о культуре потребления вина, сервировке и этикете.

Каждый сезон приносит новые напитки: жимолость сменяет малину, особое внимание привлекает вино из березового сока. В линейке – более 30 видов вин из уральских плодов и экзотических фруктов, включая манго и гранат с арбузом.