Чувашия и «Балтика» разработают дорожную карту развития хмелеводства

### Хмелеводство в Чувашии

Региональное руководство Чувашии и компания «Балтика» приняли решение сообща подготовить дорожную карту, направленную на развитие хмелеводческой отрасли в республике. Данную информацию распространила пресс-служба правительства региона.

«В республике налажена системная работа: осваиваются новые земельные площади, ведется селекционная деятельность, готовятся квалифицированные специалисты, восстанавливаются исторические традиции, и даже налажено производство необходимой техники. Регион способен обеспечить полный производственный цикл — от возделывания поля до готовой продукции на полке магазина. <...> Нам необходима конкретная дорожная карта по сортовому составу, чтобы учебные заведения и хозяйства не допустили ошибок при выборе и высаживали именно те линии, которые востребованы на рынке. Данные вопросы мы намерены решать совместно со специалистами», — заявил премьер-министр Чувашии Сергей Артамонов.

Дмитрий Визир, занимающий должность генерального директора «Балтики», подчеркнул, что взаимодействие бизнеса и органов власти станет драйвером развития отрасли и будет способствовать укреплению сырьевой независимости пивобезалкогольного производства. «Только благодаря совместным действиям государственных структур и предпринимательского сообщества можно выйти на новую ступень развития данного направления и справиться с общей масштабной задачей — добиться сырьевого суверенитета», — отметил он.

Пресс-служба региона уточнила, что «Балтика» стала первым в России пивоваренным предприятием, реализовавшим собственный проект по возделыванию хмеля на территории Чувашской Республики. Компания выкупила уже действующие хмельники и разбила новые плантации. На текущий момент общая площадь хмельников в регионе достигает 60 гектаров.

Помимо этого, «Балтика» создала инфраструктуру, обеспечивающую полный производственный цикл: возведен тепличный комплекс, приобретено отечественное оборудование для сбора и последующей сушки урожая — хмелекомплекс. Также компанией внедрено программное обеспечение российской разработки ExactFarming. Данная цифровая платформа функционирует уже в 69 хозяйствах-партнерах, расположенных в 16 регионах страны, и дает возможность компании контролировать процесс выращивания пивоваренного ячменя в едином цифровом пространстве.

### Новый ГОСТ на пиво

С первого января 2027 года в России вступит в силу обновленный государственный стандарт на пиво. Документ разрешит применять в производстве продукции с данным наименованием ржаной, гречишный, овсяный и просяной солоды, а также уточнит состав напитка. Действие нового стандарта распространяется и на безалкогольные сорта пива.

«Это принципиальное решение, касающееся интересов огромного числа потребителей и всей пивоваренной индустрии. ГОСТ ясно устанавливает критерии, по которым продукт получает право называться пивом. Содержание солода должно составлять не менее 80%, доля несоложеных компонентов — не превышать 20%, при этом сахаросодержащие вещества не могут занимать более 2%. Добавление спирта не допускается — разрешается только естественный процесс брожения», — пояснил Игорь Игошин, первый заместитель председателя комитета Госдумы по защите конкуренции.

Как отметил парламентарий, новый стандарт также расширяет перечень допустимого сырья. «Теперь официально разрешено использование ржаного, гречишного, овсяного и просяного солодов. Благодаря этому производители получают возможность создавать новые сорта продукции, избегать однообразия ассортимента и предоставлять покупателям более разнообразный выбор», — прокомментировал Игошин.

Депутат обратил внимание, что если выпускаемый продукт не отвечает установленным в ГОСТе критериям пива, его следует относить к категории пивных напитков, и маркировать как пиво такую продукцию нельзя. «Подобный подход исключает какие-либо неясности и защищает потребителей от недобросовестного оформления этикеток», — подчеркнул он. В завершение депутат отметил, что «в результате производители получают возможности для творческого подхода, а потребители — прозрачность информации и уверенность в качестве продукции».

Подготовлено ФГБУ «Центр Агроаналитики» по материалам tass.ru и пресс-релиза компании «Балтика»