В раках из Армении обнаружены опасные микроорганизмы

В ходе проведения государственного ветеринарного контроля в международном терминале Аэропорт Ростов-на-Дону инспекторами отдела государственного ветеринарного контроля и надзора на государственной границе РФ и транспорте Управления Россельхознадзора по Ростовской области были отобраны пробы от партии раков свежих (750 кг). Груз следовал транзитом через Ростовскую область из Республики Армения ЗАО «ГОС» в адрес индивидуального предпринимателя Краснодарского края. Отобранные пробы были доставлены в испытательную лабораторию ФГБУ «Ростовский референтный центр Россельхознадзора» для проведения испытаний на показатели качества и безопасности. При проведении исследований продукции было обнаружено превышение КМАФАнМ – количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов. Число КМАФАнМ является одним из основных показателей санитарного состояния продукта. Большое количество КМАФАнМ чаще всего свидетельствует о нарушениях санитарных правил и технологического режима изготовления, а также сроков и температурных режимов хранения, транспортирования и реализации пищевых продуктов. Более того в пробе раков были выявлены бактерии группы кишечная палочка. Кишечная палочка (БГКП) – условно-патогенная бактерия (более 100 видов), которая живет в кишечнике человека, животных и птиц. Обладает высокой устойчивостью к неблагоприятным условиям и, долго сохраняется в воде, почве, на предметах. Большинство видов кишечной палочки безопасны. Однако некоторые типы кишечной палочки вырабатывают опасные токсины в процессе своей жизнедеятельности (преимущественно эндотоксины), которые могут привести к возникновению отравления. После получения результатов лабораторной экспертизы Управление Россельхознадзора по Ростовской области незамедлительно направило информацию об обнаружении в адрес Управления Россельхознадзора по Краснодарскому краю и Республике Адыгея и в Управление ветеринарии Краснодарского края для принятия соответствующих мер