Сообщество профессионалов агропромышленной отрасли Agroday.ru: каталог продукции компаний,
сельхоз производство и агро поставки. |
![]() |
ЦБ РФ / 25.02.2021
Главная → Публикации → Статьи → Животноводство → agronews.ru → Коровы-сыроеды дают более полезное молоко ...
Агрохимия | Выставки | Государство | Другое | Животноводство | Законодательство | Наука и технологии | Овощеводство | Пищепром | Пчеловодство | Растениеводство | Рыбоводство | Сельхозтехника | События | Финансы и страхование |
Коровы-сыроеды дают более полезное молоко26.02.2014 | Животноводство
Доктор Анни Халмемис-Бошет-Фило, сотрудник Университета Хельсинки и Университета Массачусетса, обнаружила, что надежных научных данных о том, как фураж скота влияет на качество молока, недостаточно.
![]() Только примерно половина жира, содержащегося в молоке, вырабатывается молочными железами коровы, другая половина определяется пищей, которую потребляет корова. Ученые установили, что большая часть ненасыщенных жирных кислот получается в ходе биогидрогенации - то есть, проще говоря, они становятся ненасыщенными в желудке коровы. Кроме того, в процессе ферментации пищи, в желудке коровы образуются прекурсоры жира, которые становятся насыщенными жирными кислотами в ее молочных железах. Вся эта научная информация в итоге подвела исследователей к вполне практическим выводам - как надо кормить корову, что она давала более полезное молоко. Никаких сомнений не остается в том, что «сыроедная» коровья диета напрямую положительно влияет на количество и качество жира, и соответственно на питательность, вкусовые качества, срок хранения и коммерческую ценность получаемого от такой коровы молока, пишет VEGETARIAN.RU. Можно сказать, что Финляндия в который раз доказала свое первенство в деле производства качественных молочных продуктов, хотя, конечно, от завершения проведенного инновационного исследования до поступления “супер-полезного” молока в продажу (и тем более на экспорт) должно пройти какое-то время. В ходе исследования было установлено, что если кормить корову сеном или комбикормом, молоко далеко не такое полезное, как может быть - в нем будет повышенное содержание насыщенных жирных кислот, которые в целом считаются вредными. Разница в качестве молока при кормежке комбикормом и простым сеном при этом оказывается с медицинской точки зрения несущественна. А вот “веганский” корм действительно дает увеличение полезности молока! Ученые не упустили случая глубже исследовать вопрос здорового питания коровы в ходе проведенного эксперимента. Выяснилось, что еще радикально, чем в случае со свежей зеленой травой, качество молока повышает кормежка красным клевером (который, между прочим, произрастает не только в Европе, но и в России). “Смена фуража коров со свежей травы на красный клевер дает значительное увеличение содержания ненасыщенных жирных кислот, и повышает концентрацию альфа-линоленовой кислоты в молочном жире” – сделала вывод руководитель проекта, доктор Анни Халмемис-Бошет-Фило. Она также сообщила, что провела исследования с введением в рацион коров особых пищевых добавок в форме прессованных лепешек, содержащих полезные растительные масла. Коровам попробовали давать с пищей рапсовое, подсолнечное и рыжиковое масла в умеренных количествах, при этом наилучшие результаты дало рыжиковое масло, передает FoodControl. Получается, что если кормить коров только свежей травой или красным клевером, да еще давать им растительное масло – результаты получаются просто выдающиеся! Понятно, что в российском (да и в финском) климате, пожалуй, не получится круглый год обеспечить корове сочное зеленое пастбище, но первый шаг к получению лучшего молока – и повышению качества жизни коров, что немаловажно! – сделан. В который раз ученые убедились: чем лучшие условия человек создает для коров, и чем свежее и здоровее их питание, тем более ценное молоко они дают - уже для здоровья самого человека. Возможно, что в ближайшем будущем в магазинах Европы, а затем и России появится особое “омега-молоко”, от природы чрезвычайно богатое полезными веществами, и содержащее пониженное количество насыщенных жиров. В этом разделе 01.06.2020 Генофонд «ЭкоНивы» 04.05.2020 Фитобиотики заменят кормовые антибиотики 29.10.2019 Демодекоз у кошек и собак Контекстная реклама |
![]() Календарь
|
Email: support@agroday.ru Тел./факс: +7 (863) 2820411, 2820412, 2820413, 2820346, 2820346, 2401488
При полном или частичном использовании материалов сайта гиперссылка на http://agroday.ru обязательна.