Эксперты Россельхозбанка проанализировали состояние рынка бахчевых в России и обозначили ключевые тенденции его развития. По данным Центра отраслевой экспертизы РСХБ, валовый сбор бахчевых в этом сезоне может превысить 1,7 млн тонн. [А1]
В 2025 году бахчеводы освоили под культуры порядка 89,8 [А2] тыс. га посевных площадей. Регионами-лидерами по производству бахчевых традиционно останутся Оренбургская, Астраханская и Волгоградская области.
Структура бахчевого рынка
Рынок бахчевых в России имеет выраженный фермерский характер: в 2024 году порядка 59% [А3] площадей занимали личные подсобные хозяйства (ЛПХ), а 35% – крестьянско-фермерские хозяйства (КФХ). Оставшиеся 6% [А4] пришлись на сельскохозяйственные организации.
Объемы площадей коррелируют с объемом собранной продукции. В 2024 году на бахчах ЛПХ было собрано порядка 1 млн тонн ягод. КФХ в свою очередь произвели 532 тыс. тонн бахчевых, а сельхозорганизации – 94 тыс. тонн. [А5]
Предпочтения россиян
РСХБ провел опрос и выяснил, что большинство россиян (55% опрошенных) не могут выбрать между арбузом и дыней, называя оба варианта идеальными летними десертами. При этом 30% респондентов отдают предпочтение исключительно арбузу, а 15% выбирают дыню.
Классический охлажденный арбуз – абсолютный фаворит для 72% россиян. Однако многие любят и экспериментировать с необычными сочетаниями. Самым популярным гастрономическим изыском стал арбуз с хлебом – его выбрали порядка 16% опрошенных россиян. Также среди респондентов интерес вызывает сочетание арбуза с сыром фета или брынзой – такой вариант предпочли 7% опрошенных. Столько же (7%) любят консервированные арбузы. Наименее популярными оказались сочетания с солью (2%) и лимоном (1%).
Учитывая скрупулезность при выборе арбуза, более половины россиян (63% опрошенных) предпочитают покупать арбузы на фермерских рынках, а 35% – в супермаркетах. Самостоятельный поход вдоль бахчевого прилавка помогает выбрать наиболее подходящую и зрелую ягоду. Только 2% опрошенных готовы положиться на сервисы доставки и получить летнее лакомство к порогу дома.
Исследование проводилось банком в августе 2025 года. В опросе приняли участие более тысячи человек по всей России в возрасте от 21 до 55 лет.
По нашей оценке, производство может превысить 1,7 млн т
По данным весеннего учета Росстата, посевная площадь в 2025 г. составила 89,8 тыс. га
59%
6%
94 тыс. т
