Валовой сбор ячменя пивоваренного составил 368,50 тыс.тонн зерна. Обследовано 184,46 тыс.тонн или 50,06% от валового сбора ячменя пивоваренного. Отобрана и исследована 401 проба зерна ячменя пивоваренного. По результатам исследований ценным по качеству ячменя пивоваренного 1-го класса выявлено 119,66 тонн или 64,87 % от обследованного зерна, 2-го класса 23,79 тыс.тонн или 23,79% от обследованного зерна. Объем ячменя пивоваренного несоответствующему ГОСТу 41,01тыс.тонн или 22,23% от обследованного зерна.
Сорта пивоваренного ячменя, высеянные в Липецкой области в 2013 году, внесены в Государственный реестр и допущены к использованию Минсельхозом РФ. Были высеяны сорта ячменя: «Беатрис»; «Ксанаду»; «Скарлетт»; «Астория»; «Грейс».
Качество ячменя пивоваренного зависит как от сорта, так и от условий, в которых возделывается культура. Лучшие пивоваренные ячмени выращивают в условиях мягкого климата, умеренного света, тепла и осадков. Сочетание необходимых условий для возделывания пивоваренного ячменя имеется в Центрально-Черноземной зоне России, в состав которой входит Липецкая область. Содержание массовой доли белка в ячмене пивоваренном 1 класса колеблется в пределах от 9,52 до 12,00% при среднем его содержании 11,44%, во 2 классе – от 9,8 до 12,0% при среднем его содержании 11,82%, а в неклассном- от 12,10 до 13,8% при среднем содержании- 12,56% .
Крупность ячменя пивоваренного 1 класса составляет 88,2% и колеблется в пределах от 85,0-99,4%, 2 класса-80,6% и колеблется в пределах 66,8% до 84,2%, а в неклассном – 82,3% и колеблется в пределах от 61,2% до 91,6 %.
Мелкие зерна в среднем составляют 3,2% в 1 классе и колеблются в пределах от 0,6 до 4,4 %, во 2 классе -4,4% и колеблется в пределах от 2,2% до 7,6%, а в неклассном – 5,6% и колеблются в пределах от 1,0 до 9,2%.
В 2013 году выявлен неклассный ячмень за счет содержания белка свыше 12,0%. Ко второму классу ячмень пивоваренный в основном отнесен по показателю крупности
