Помимо изучения зернобобовых и их пользы для здоровья, биоразнообразия и продовольственной безопасности, книга дает пошаговые инструкции как покупать, выращивать и готовить зернобобовые. Книга позволит читателям отправиться на рынок вместе с десятью всемирно известными шеф-поварами, последовать за ними на кухню и понаблюдать, как они готовят три простых блюда из зернобобовых и делятся своими секретами приготовления.
Книга не только пытается удовлетворить вкусовые рецепторы читателей, она также снабжена информацией, инфографикой и фактами о зернобобовых, дающими представление об их разнообразии, питательных свойствах, а также о местах произрастания и продажи.
«Эта красочная книга действительно необычная публикация для ФАО», – отметила Шарон Ли Коуэн (Sharon Lee Cowan), старший специалист по связам со СМИ Регионального отделения ФАО для Европы и Центральной Азии. «Читатели, знакомые с нашими техническими публикациями, будут удивлены великолепными фотографиями блюд и иллюстрациями, не говоря уже о восхитительных рецептах и кулинарных советах от шеф-поваров».
Организация Объединенных Наций провозгласила 2016 год Международным годом зернобобовых, а ФАО было поручено возглавить работу по проведению МГЗ. В течение всего года множество различных мероприятий, интервью, публикаций и многое другое будет использоваться для повышения производства и потребления зернобобовых – доступной альтернативе животному белку и экологически более устойчивой культуре.
Книга в твёрдом переплёте сейчас доступна на английском, французском, испанском и русском языках, а в ближайшем времени ожидаются версии на арабском и китайском языках. Она продается в розницу по цене 29,95 долларов США через ФАО и ограниченное число дистрибьюторов (по электронной почте: publications-sales@fao.org для прямых заказов и местных розничных посредников или в ближайшее время версия появится на Amazon в формате для Kindle). Электронная версия книги может быть загружена бесплатно
