В новом учебном году университет увеличивает количество образовательных программ прикладного бакалавриата, предполагающих углубленную практическую подготовку студентов в условиях современного аграрного производства. В их числе – Технология продукции и организация общественного питания, Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции, Биотехнология, Ветеринарно-санитарная экспертиза. В портфеле вуза - более 200 соглашений о сотрудничестве в образовательной сфере, в числе партнеров - холдинги «Мираторг» и «Юг Руси», ГАП «Ресурс», ГК «Степь», ООО «Группа Агроком», АО фирма «Агрокомплекс» им. Н.И.Ткачёва, комбайновый завод «Ростсельмаш» и другие лидеры аграрного сектора России.
Донской ГАУ ежегодно выделяет места для целевого набора по образовательным программам бакалавриата, специалитета и магистратуры, в числе преимуществ - отдельный конкурс на бюджетные места, меры социальной поддержки со стороны предприятия-заказчика, гарантированное трудоустройство. Весной 2019 года университет подписал соглашение о сотрудничестве с Ростовской областной станцией по борьбе с болезнями животных, согласно которому выделена квота на обучение студентов-целевиков. Ростовская областная СББЖ обеспечит рабочими местами 20 выпускников специальностей «Ветеринария» и «Ветеринарно-санитарная экспертиза» очной формы и пять – заочной