В настоящее время из 92 встречающихся в природе элементов 81 обнаружен в организме человека. При этом 15 из них (железо, цинк, медь, никель, хром, кобальт и др.) признаны жизненно необходимыми. Однако они могут оказывать отрицательное влияние на растения, животных и человека, если концентрация их доступных форм превышает допустимые пределы. Кадмий, свинец, олово считаются условно необходимыми, т.к. они, по всей видимости, не очень важны для растений и животных и опасны для здоровья человека даже при относительно низких концентрациях.
Так, например, свинец попадает как с пищей и водой, так и из воздуха. Свинец может выводиться из организма, однако малая скорость выведения может приводить к накоплению в костях, печени и почках. При накоплении организмом соединений кадмия поражается нервная система, нарушается фосфорно-кальциевый обмен. Хроническое отравление приводит к анемии и разрушению костей. Соединения ртути накапливаются многими морскими и пресноводными организмами в концентрациях, во много раз превышающих содержание ее в воде.
Поэтому так важен контроль содержания токсичных элементов в пищевой продукции и объектах окружающей среды.
Химико-токсикологический отдел ФГБУ «Тульская МВЛ» оснащен современным высокоточным оборудованием отечественных и импортных производителей. В середине октября были произведены пуско-наладочные работы по установке нового оборудования: атомно-абсорбционного спектрофотометра «Квант-Z ЭТА», технические возможности которого позволяют определять содержание токсичных элементов на микроуровне
