БЕЛГОРОДСКИЙ ФИЛИАЛ ФГБУ «ЦЕНТР ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА ЗЕРНА»: на страже качества и безопасности зерна и продуктов его переработки

Сегодня Белгородская область – крупнейший производитель мяса птицы и свинины в стране, и мы являемся перспективным поставщиком мяса на европейский рынок. Созданный в области мощный животноводческий комплекс постоянно нуждается в высококачественных и безопасных кормах. Контроль в области обеспечения качества и безопасности зерна и продуктов его переработки на территории Белгородской области осуществляет Белгородский филиал ФГБУ «Центр оценки качества зерна» по заявкам юридических и физических лиц. За девять месяцев текущего года в филиал подано 1027 заявок. На испытания по показателям безопасности и качества поступило 2200 проб.
Одним из главных направлений работы филиала является проведение сертификационных испытаний зерна и продуктов его переработки, хлеба, хлебобулочных, мучных, кондитерских, макаронных изделий, крупы и муки. Испытательная лаборатория филиала имеет аттестат аккредитации на техническую компетентность и независимость для проведения данных видов работ. С сентября 2007 года является членом Международной Ассоциации по
торговле зерном и кормами GAFTA, и каждые полгода успешно подтверждает свою компетентность.
Лаборатория сделала немало в модернизации всего комплекса исследований, укрепления материально-технической базы, приобретения современного высокоточного аналитического оборудования, квалификационного роста специалистов, прошедших специальную подготовку в различных учреждениях России и за рубежом.
Исследования проводятся на высоком уровне, в соответствии с современными требованиями международных стандартов и в кротчайшие сроки. Специалисты лаборатории всегда объективно оценивают качественные характеристики исследуемых образцов, с целью подтверждения соответствия безопасности и качества продукции.
Большое внимание в работе лаборатории филиала уделяется современным методам анализа, а именно методам хроматографии. Хроматографические методы анализа являются своего рода гарантом качества проводимых исследований. В работе отдела используется два варианта хроматографии, газо-жидкостная (применяется при анализе остаточного количества пестицидов) и метод высокоэффективной жидкостной хроматографии, используемый в аминокислотном анализе и установлении фальсификации готовых форм аминокислот, в частности лизина. С начала 2012 года сотрудниками было выявлено четыре образца лизина моногидрохлорида с заниженным содержанием действующего вещества до 40 %.
Помимо вышеназванных видов деятельности, в задачи испытательной лаборатории входит выявление некачественной и опасной продукции. Так летом 2012 года, благодаря обширной библиотеке пестицидов, в которую входит более тысячи соединений, наиболее часто применяемых, не только на зерновых культурах, но и на плодово-овощной продукции, мы смогли выявить некачественный ячмень с содержанием тетраметрина. Результаты были подтверждены сличительными испытаниями в испытательной лаборатории города Раменское. За восемь месяцев 2012 года специалистами филиала выявлено 29956,6 тонн некачественной и опасной продукции.
Рассмотрение разногласий по качеству зерна и продуктов его переработки между хозяйствующими субъектами, в том числе зерна нового урожая, является также одним из основных видов деятельности филиала.
Помимо основных исследовательских задач, которые успешно решаются сотрудниками филиала, перед началом уборки зерновых ежегодно совместно с представителями Россельхознадзора по Белгородской области осуществляется приемка материально-технической базы на хлебоприемных и зерноперерабатывающих предприятиях области. Контроль ведется тщательным образом, выявленные недостатки в результате таких проверок немедленно устраняются .
С началом уборочной страды сотрудниками филиала ежегодно проводится комплексный мониторинг информации о товарных и потребительских свойствах зерна нового урожая, который необходим для выявления продовольственных ресурсов зерна и дальнейшего его использования в продовольственных целях, или в качестве фуража.
Валовый сбор пшеницы в этом году в области составил762,8 тыс. тонн, средняя урожайность 34,1 ц/га. В результате проведенного мониторинга обследовано 557,9 тыс. тонн или 73,1% пшеницы от валового сбора. Продовольственная пшеница 3 и 4 классов составила 44,1% или 246,0 тыс. тонн от обследованного количества. Ячменя обследовано 365,9 тыс. тонн, что составляет 66,9% от намолоченных 546,8 тыс. тонн, при средней урожайности по области 33,8 ц/га. Из них пивоваренного ячменя выявлено 4,2% от обследованного количества, 293,6 тыс. тонн – ячмень кормовой. В последние три года наблюдается тенденция к снижению получения пивоваренного ячменя сельхозпроизводителями области, причин для этого много, поэтому если три года назад область продавала пивоваренный ячмень 1-2 классов в большом объеме, то уже два года подряд она вынуждена его закупать. Так для для производства солода и бесперебойной работы предприятия ООО «Белгорсолод» только за восемь месяцев этого года им было ввезено из стран Дании, Германии, Швеции и Аргентины 37845,9 тонн пивоваренного ячменя.
В связи с приказом Россельхознадзора от 29.12.2011 г. № 658 на ФГБУ «Центр оценки качества зерна» возложено исполнение государственного задания. Выполнение государственного задания Белгородским филиалом ФГБУ «Центр оценки качества зерна» проводится во взаимодействии с отделом надзора за безопасностью и качеством зерна и продуктов его переработки Управления Россельхознадзора по Белгородской области. Специалисты отдела направляют отобранные в результате плановых и внеплановых проверок пробы зерна и продуктов его переработки в испытательную лабораторию Белгородского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» для исследований. По услуге 2 (исследования в области качества и безопасности зерна, крупы, комбикормов и компонентов для их производства, а также побочных продуктов зерна) отобрано 287 проб, проведено исследований по ним 579 из 600 доведенных государственным заданием. По услуге 4 (отбор проб продукции животного и растительного происхождения, продовольственного сырья, кормов, воды) из 16 проб отобрано 11, проведено исследований по ним 94. В рамках реализации мероприятий Россельхознадзора при вступлении России в ВТО специалистами отделам надзора за безопасностью и качеством зерна и продуктов его переработки отобрано 29 проб, которые направлены в испытательную лабораторию Белгородского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна». Из 250 исследований выполнено 158. Работа в этом направлении продолжается.

В.Репина, директор Белгородского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна