Нередко недобросовестные переработчики при производстве молочных продуктов замещают животные жиры растительными, не отображая соответствующую информацию на упаковке.
Специалисты отдела токсикологии и биохимии при исследовании молочной продукции нередко выявляют случаи несоответствия её Техническому регламенту по показателям качества. Так, в декабре 2012 г. было выявлено два случая несоответствия продукции нормам по жирно-кислотному составу.