Ярославская фабрика будет выпускать отечественное сырье для производства шоколада

На площадке шоколадной фабрики «Собрание», расположенной в селе Варегово Большесельского района, планируют запустить собственное производство шоколадных масс. В конце прошлого года компания закупила необходимое оборудование, и уже в январе провела тестовый запуск производства. В настоящее время проводятся лабораторные исследования и дегустации получившейся промышленной партии шоколада.

«В дальнейшем фабрика сможет выпускать все линейки продукции исключительно на основе собственных шоколадных масс и глазурей, а также с использованием собственных начинок, – отметил заместитель председателя Правительства области Валерий Холодов. – Так компания сможет снизить зависимость от зарубежных поставщиков, тем самым решая ключевую задачу по импортозамещению. К тому же это позволит избежать перебоев в поставках сырья и уменьшить себестоимость готовой продукции».

Мощности предприятия позволят производить 35 тонн молочной, 60 тонн горькой и 30 тонн темной шоколадной массы, а также около 35 тонн глазури и начинки. Старт производства молочной шоколадной массы запланирован на третий квартал 2023 года.

Также с конца прошлого года фабрика начала разработку рецептур и вкусов новой линейки продукции – шоколада с разными начинками: клубника, черника, фрукты и др. В планах расширить линейку конфет с применением аналогичных начинок.

«В объеме производства продукции фабрики на протяжении последних лет наблюдается стабильный рост. В 2021 году на предприятии было произведено 17,9 млн единиц, продукции, в 2022 году – 24,6 млн единиц, а в текущем году планируем увеличить этот показатель до 31,4 млн единиц», – добавил генеральный директор ООО «Собрание» Эдуард Журбенко.