В РФ начнут определять подлинность меда

В России планируют утвердить метод определения подлинности меда. Как рассказали в «Росстандарте», эксперты разрабатывают методику, которая основана на изотопном анализе меда. Такой подход позволит выявлять в продукции свойственные только ей сахара плюс их источник. Это поможет определять фальсификат. Разработку ведут ученые ФГБНУ «ФНЦ пчеловодства» вместе с Всероссийским научно-исследовательским институтом пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности, пишут «Известия».

Новый метод уже фактически разработан и проходит аттестацию «Росстандарта», заявила замглавы «Роскачества» Елена Саратцева. Его узаконят в форме ГОСТа, а значит, смогут использовать при проверках. По словам эксперта, современный уровень развития пищевой промышленности, особенно за рубежом, позволяет собрать мед из отдельных ингредиентов.

«Сейчас в РФ нет регулирования, которое дает определение меду, есть только ГОСТ „Мед натуральный. Технические условия“. Но пчеловод-пасечник, который торгует продукцией на ярмарке или рынке, может не использовать добровольный стандарт, при этом все еще иметь возможность продавать товар, поэтому важны законодательные изменения, которые могут дать определение меду», — отметила замглавы «Роскачества».

В госкомиссии эксперты поддержали депутатский законопроект Сергея Митина и Владимира Кашина, в котором парламентарии предложили под медом понимать природный продукт, который образуется в результате жизнедеятельности пчел. Эти требования аналогичны международным, а также действующему ГОСТу, заметила Саратцева. Документ внесли в Госдуму, но пока еще не одобрили в трех чтениях.

В Союзе пчеловодов согласны, что подход должен быть комплексный, а методику на определение подлинности меда следует применять постоянно. То есть важно, чтобы государственный орган периодически проводил проверки продукции на прилавках не только магазинов, но и ярмарок, рынков, уверен председатель организации Владимир Капунин.

«На наш взгляд, введение четких определений, например, по аналогии с молоком и молочной продукцией, а также методик выявления разбавленной продукции будет способствовать очищению рынка от фальсификата», — добавил зампредправления ассоциации производителей «Руспродсоюз» Дмитрий Леонов.

По данным «Роскачества», в России работают 3 тыс. пчеловодов, рынок меда по состоянию на 2022 год оценивался более чем в 60 тыс. т продукции.