В Ивановской области появилась ферма по разведению экзотических моллюсков

В этом году фермер Кирилл Федулов создал семейную эко-ферму  «Шуйская улитка» в селе  Введенье. В рамках рабочей поездки в Шуйский район директор департамента сельского хозяйства и продовольствия Ивановской области Денис Черкесов побывал на  новой ферме и обсудил перспективы дальнейшего развития семейного бизнеса. «В 2020 году Правительство России включило разведение улиток в перечень сельскохозяйственных видов деятельности. В нашем регионе это первая ферма по выращиванию улитки», - сообщил Денис Черкесов. «В Шуйском районе фактически уже сложился кластер, где развивается гастрономический туризм: это и сыроварня в Шуе, куда можно приехать понаблюдать за процессом производства сыра, «Шуйские ягоды» и Николо-Шартомский монастырь, в котором производят большой перечень сельхозпродукции. Улиточная ферма дополнит этот туристический агромаршрут», - добавил он.  

Кирилл Федулов рассказал, что на сегодняшний день в хозяйстве на поле площадью шесть соток организовано выращивание двух видов средиземноморских улиток: Хеликс Асперса Мюллер и Хеликс Асперса Максима. В конце мая  высадили малька в поле, а в конце августа начали сбор улитки. В планах - собрать полторы тонны улитки.  Из улитки получают филе, печень, икру и муцин. «Мы будем перерабатывать улиток и поставлять мясо, печень и икру в местные рестораны. Спрос у рестораторов на такую продукцию есть. Кроме этого, мы будем развивать агротуризм  и гастротуризм - организовывать экскурсии на ферму и мастер-классы для взрослых и детей. В планах - строительство кафе с дегустационным залом для приема туристов», - отметил  глава семейной фермы.