Спрос на рожь отражает общие тенденции рынка и изменение предпочтений переработчиков

Роль ржи в структуре производства и потребления зерна постепенно снижается, что отражает общие тенденции рынка и изменение предпочтений переработчиков. Так, в последние годы в России наблюдается тренд на снижение посевных площадей и валового сбора ржи. В сезоне-2025/26 он оценивается примерно на уровне прошлого года — немного выше 1 млн т. При этом общий спрос на зерно в стране обеспечивается
за счет других культур, прежде всего пшеницы и ячменя, которые занимают все большую долю в зерновом балансе.

После резкого роста цен в сезоне-2021/22, когда они достигали 11-14 тыс. руб./т без НДС, рынок ржи стабилизировался. В сезоне-2023/2024 средние цены формировались в интервале 7-8 тыс. руб./т, в сезоне-2024/2025 гг. — 8-11 тыс. руб./т. В текущем сезоне ценовой уровень остается примерно на отметках конца прошлого сезона — порядка 10 тыс. руб./т.

Рентабельность выращивания ржи уступает рентабельности производства основных зерновых культур. Более высокая урожайность пшеницы или ячменя и устойчивый экспортный спрос на них делают эти культуры экономически предпочтительнее для большинства сельхозпроизводителей.

Перспективы выращивания ржи можно охарактеризовать в целом как умеренно стабильные, но без выраженного потенциала роста. Спрос со стороны хлебопекарной промышленности и комбикормового сектора остается стабильным, но не увеличивается. При этом рожь сохраняет важное значение для тех регионов Поволжья и Центра, где климатические условия менее благоприятны для выращивания прочих зерновых культур.

В целом рожь, вероятнее всего, останется нишевой культурой, значимой прежде всего для специализированных хозяйств, а также необходимой для севооборота и сохранения плодородия почв.