«СОЮЗСНАБ» запустил первое в России производство замороженной закваски

Компания «Зеленые линии» (входит в холдинг «СОЮЗСНАБ») запустила в подмосковном Красногорске первое в России производство криогранулированной (замороженной) закваски. Инвестиции в импортозамещающий проект составили 500 млн руб., сообщили «Интерфаксу» в холдинге «СОЮЗСНАБ».

Там отметили, что компания стала третьей в мире, освоившей эту инновационную технологию. Мощность производства штаммов позволяет перерабатывать более 1,8 млн т молока в год. Это полностью удовлетворит потребности внутреннего рынка, а также позволит направлять продукцию на экспорт.

В холдинге пояснили, что криогрануляция — это новый стандарт в производстве заквасок, заключающийся в процессе замораживания веществ с образованием гранул в среде низких температур. Такой подход позволяет добиться большей стабильности и повышения качества продукции. Криогранулированные штаммы сохраняют высокую метаболическую активность, что критически важно для создания продуктов в молочной и фармацевтической промышленности.