С 1 ноября в России заработает новый ГОСТ на хурму

Новый ГОСТ на хурму будет введен в России с 1 ноября 2026 года, следует из документа Росстандарта. Принятие нового межгосударственного стандарта позволит унифицировать требования на пространстве нескольких стран, снизить технические барьеры и упростить взаимную торговлю. При этом стандарт носит добровольный характер.

Свежую хурму в зависимости от качественных характеристик подразделяют на товарные сорта: высший, первый и второй. Диаметр плодов хурмы высшего и первого сортов по наибольшему поперечному сечению должен составлять не менее 60 мм, второго сорта — не менее 40 мм.

Вне зависимости от сорта плоды хурмы должны быть целые, чистые, твердые, со срезанными у основания плодов плодоножками и неотделенными и неповрежденными чашелистиками. Хурма должна иметь специфический, свойственный конкретному сорту вкус, терпкий или без терпкости, выраженный сладкий, без посторонних привкуса и послевкусия. Цвет допускается от желтого до оранжевого или коричнево-оранжевый.

С 1 января 2027 года вступят в силу требования обновленного ГОСТа на творог.

Новая редакция уточняет ряд показателей с учетом современной практики. В частности, изменения коснулись норм по содержанию белка: в зависимости от жирности они установлены на уровне 14%, 15% и 17%. Дифференцированы показатели влаги в зависимости от жирности, что позволяет точнее регламентировать консистенцию. Введен нижний предел кислотности и уточнены предельные значения. Это дополнительная мера против возможной фальсификации и инструмент защиты добросовестных производителей, отметили в Росстандарте.

В перечень допустимого сырья теперь также вошли коровье пастеризованное молоко и сгущенное молоко.

«Обновленный стандарт формирует современные, научно обоснованные и прозрачные правила производства одного из базовых продуктов питания, обеспечивая баланс интересов государства, бизнеса и потребителя и способствуя дальнейшему развитию молочной отрасли», — подчеркнули в Росстандарте.

Утвержден новый ГОСТ на питьевую упакованную воду, требования которого вступят в силу с 1 января 2028 года. Стандарт распространяется на упакованную питьевую воду, в том числе природную, предназначенную для питья или приготовления пищи, однако не распространяется на природную минеральную воду. Документ был разработан Союзом производителей соков, воды и напитков («Союзнапитки»).

Не допускается присутствие в питьевой воде видимых без использования оптических приборов и определяемых визуально включений, не свойственных воде. Однако допускается незначительный осадок, образующийся в процессе хранения, обусловленный наличием минеральных солей.

Подготовлено ФГБУ «Центр Агроаналитики» по материалам tass.ru, tass.ru и tass.ru