Рынок хлеба и хлебобулочных изделий РФ в 2024 году может составить 1,13 трлн руб. — эксперт

Объем реализации хлеба и хлебобулочных изделий в России в первом полугодии 2024 года составил 522 млрд руб., по итогам года ожидается 1,13 трлн руб. Об этом сообщил президент Российской гильдии пекарей и кондитеров Юрий Кацнельсон на XVI Съезде мукомольных и крупяных предприятий России.

По оценке гильдии, рынок хлеба и хлебобулочных изделий в РФ по итогам 2023 года составил 11,4 млн т, в денежном выражении он превысил 1 трлн руб.

Кацнельсон отметил, что предприятия мукомольной и крупяной промышленности, а также субъекты для печения являются основой в обеспечении продовольственной безопасности России. «Печение является ведущей отраслью АПК и обеспечивает около 11% от общего объема всей пищевой промышленности», — подчеркнул эксперт.

Кроме того, он указал, что рост средних потребительских цен на хлеб и хлебобулочные изделия в 2023–2024 годах в России не превысил показателей инфляции. По словам Кацнельсона, основное влияние на розничные цены на хлеб оказывает торговая наценка. Решить этот вопрос в торговых сетях может развитие пекарями собственной розницы и увеличение ассортимента хлебобулочной продукции, считает эксперт.

В презентации, которую представил на Съезде президент Российского союза мукомольных и крупяных предприятий Игорь Свириденко, говорится, что экспорт муки из России по итогам 2024 года может составить 1,5 млн т, к 2030 году — 1,7 млн т. Как указывается в материалах, экспорт муки из нашей страны в натуральном выражении в 2023 году составил 1,14 млн т. «Мукомолы спокойно отнеслись к этой цифре, сказали, что она достижима», — сказал Свириденко.

«Пока динамика позволяет говорить, что по текущей ситуации мы выходим, при сохранении средних помесячных значений на 1,25 млн т, а при сохранении динамики прошлого года на 1,47 млн т, что вполне сопоставимо с плановыми задачами», — добавил эксперт.