Россия вошла в топ-5 мировых производителей сырья для крабовых палочек

Российские рыбаки на 47% увеличили производство сурими из минтая — сырье для производства крабовых палочек и других популярных во всем мире рыбных полуфабрикатов. По итогам 2024 года его выпуск в стране достиг 70,8 тыс. т против 47,5 тыс. т годом ранее. Таким образом Россия вошла в топ-5 мировых лидеров по производству этой продукции, сообщили «Известиям» в Ассоциации добытчиков минтая (АДМ).

«За шесть лет российские рыбаки нарастили свою долю на мировом рынке сурими с 0 до 7%, при этом в сегменте дикой рыбы этот показатель существенно выше — 25%», — отметил президент ассоциации Алексей Буглак.

По его словам, в то время как все страны снижали объем выпуска сурими, российские рыбаки, напротив, наращивали его. США сократили производство сурими из минтая на 13%, до 170,5 тыс. т. Крупные игроки — страны Юго-Восточной Азии — снизили выпуск суммарно на 5%, до 318 тыс. т. Эти страны производят более дешевую продукцию — из аквакультурной рыбы. Суммарно мировое производство сурими всех видов в 2024 году сократилось на 4%, до 905 тыс. т. Россия же прочно укрепилась в топе мировых лидеров по производству этой продукции.

По мнению президента АДМ, в России производят качественное сурими — из минтая свежих уловов. Сейчас его выпускают семь рыбопромысловых судов и три береговых завода. На морское производство приходится основной объем выпуска, но береговая переработка показала более высокий темп прироста в прошедшем году. Минтай же остается главной рыбой страны. По итогам года его вылов составил 1,99 млн т, сохранив за российскими рыбками мировое лидерство.

«Стремительный рост производства в стране позволил полностью закрыть потребность внутреннего рынка в сырье для крабовых палочек и другой продукции из сурими. Сейчас 90% этого продукта производится из отечественного качественного сырья из свежей дикой рыбы. Хотя раньше весь объем крабовых палочек на российских прилавках выпускался из импортного сурими, в основном из выращенной в Азии рыбы. Активно Россия наращивает долю и на мировом рынке», — подытожил Буглак.

Ранее, 15 января, президент Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров (ВАРПЭ) Герман Зверев в беседе с «Известиями» заявил о том, что российские рыбаки заявили о желании расширить сотрудничество с Вьетнамом. По его словам, страна обладает значительными мощностями для производства филе и мяса рыбы.