Производство филе сельди на Дальнем Востоке достигло рекорда

Объем производства филе сельди на Дальнем Востоке достиг рекорда на фоне роста внутреннего спроса, сообщили ТАСС в аналитическом центре Рыбного союза. «Выпуск филе тихоокеанской сельди за семь месяцев 2024 года достиг 40 тыс. т, что является рекордным показателем и превышает объем производства за весь прошлый год», — говорится в сообщении.

Рост производства филе тихоокеанской сельди объясняется увеличением внутреннего спроса на фоне импортозамещения, а также сокращения вылова и импорта атлантической сельди, объяснили в союзе.

Поскольку филе сельди — продукт массового потребления, на состояние ее продаж определяющее влияние оказывает цена. На филе тихоокеанской сельди в опте она может быть на 15-20% ниже, чем на филе атлантической, даже с учетом перевозки. Поэтому в последние два-три года наблюдается процесс импортозамещения: потребители постепенно привыкают к более темному оттенку мяса тихоокеанской сельди, в том числе в пресервах. Производители же следуют за спросом, отметили эксперты.

По данным союза, вылов сельди с начала года увеличился на 18% к уровню аналогичного периода прошлого года, до 292 тыс. т. Предложений филе сельди в опте на Дальнем Востоке сейчас много, поэтому рынок ожидает корректировки цен в сторону снижения.