Практически весь замороженный картофель страны производится в Липецкой области

По итогам 2025 года в регионе было произведено более 268 тыс. тонн переработанного и консервированного картофеля, из которого свыше 257 тыс. тонн – это замороженный картофель.

Доля липецкого картофеля в общем объем замороженного картофеля, полученного в прошлом году в стране, составила 97%.

Завод по переработке картофеля «Ви Фрай» работает на липецкой площадке ОЭЗ «Липецк» с 2018 года. Помимо классического фри, завод выпускает картофельные дольки, чипсы для домашнего приготовления, дипперы и другие новинки. В 2025-м предприятие запустило вторую производственную линию. Её мощности позволяют перерабатывать 600 тыс. тонн сырья и производить около 300 тыс. тонн готовой продукции в год. Компания постоянно экспериментирует и для этого закупает специальное оборудование.

Переработанной на заводе «Ви Фрай» картофель поставляют в крупнейшие рестораны быстрого питания России и СНГ, в ведущие розничные сети. Компания закупает фермерский картофель, в том числе у производителей Липецкой области, и производит продукты только из натурального сырья. Численность сотрудников предприятия приближается к 1 тысячи человек. Это один из крупнейших работодателей среди резидентов ОЭЗ «Липецк».

Как рассказал менеджер завода Кирилл Козлов, для производства фри подходят не все сорта картофеля. Обычный столовый картофель использовать нельзя: в нём слишком много жидкости, и нужная текстура не получается. На переработку идут определенные сорта. Отходы не пропадают. Кожура и другие остатки идут на корм животным.

Долгое время «Ви Фрай» ориентировался только на рестораны. В 2020 году компания вышла в ритейл. Сейчас розничные продажи составляют тысячи тонн в год. Основной формат упаковки в рознице — 0,5–0,7 кг, картофель «Ви Фрай» предобжарен на заводе, поэтому дома достаточно запечь в духовке: всего 15 минут – и хрустящий фри как в ресторане готов. И совсем не нужно использовать масло.

В планах компании — дальнейшее расширение ассортимента, эксперименты с новыми продуктами, укрепление позиций в рознице и продолжение работы с фермерами.