Потребление овощей в России в 2023 году может вырасти — эксперты

В 2023 году потребление овощей в России должно вырасти, тенденция к здоровому образу жизни способствует популяризации плодоовощной продукции. Об этом заявила исполнительный директор Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка Людмила Малышева в ходе форума «„Магнит“ и агробизнес: партнерство в интересах покупателей».

По мнению Малышевой, у фермерской продукции, в отличие от промышленной, есть две характерные сложности: физическая доступность товара и удобство покупки. Решением этой проблемы, в частности, могут быть интернет-продажи, которые способствуют узнаваемости фермера на рынке и доступности его продукции. «Все каналы сбыта продукции для малых форм хозяйств хороши. Но e-commerce, в том числе маркетплейсы, дает снижение основных точек боли, по которым они конкурируют с крупным бизнесом», — пояснила эксперт.

Как отметила на мероприятии гендиректор компании «Технологии Роста» Тамара Решетникова, на сегодняшний день доля российских фермеров и ИП в товарном производстве томатов и огурцов в защищенном грунте составляет менее 20%. При этом она обратила внимание на то, что малые формы хозяйств отлично освоили бизнес по выращиванию репчатого лука, белокочанной капусты, столовой моркови, тыквы, свеклы, кабачков, чеснока и большинства нишевых культур. В этих сегментах малые формы хозяйств обеспечивают от 60 до 100% всей отечественной продукции. По словам Решетниковой, нишевое овощеводство (тыква, кабачки, сладкий перец, баклажаны, зеленый горошек и фасоль, спаржа и др.) все еще занимает очень маленькую долю в овощном ассортименте, но имеет выраженный потенциал для роста в обозримом будущем. Особенно это актуально для малых предприятий.

В целом, говорит эксперт, за последние три года наиболее четко проявившимся трендом в АПК стала консолидация, она затронула и плодоовощную отрасль. Крупные овощеводческие компании с большими долями рынка имеют свои преимущества: они могут отстаивать наиболее выгодные условия поставок в сетевой ретейл и оптовое звено. По словам Решетниковой, главное преимущество холдингов — возможность наладить бесперебойную поставку продукции в нужных объемах и с соответствующим качеством. «Самые масштабные долгосрочные контракты на закупки плодоовощной продукции у сетевого ретейла сформировались именно с крупными производителями и холдинговыми компаниями», — добавляет она. В развитых странах, наоборот, преобладает мелкотоварное производство, поддерживаемое различными госпрограммами.

«Наше правительство тоже ежегодно увеличивает поддержку малого бизнеса в АПК и даже лоббирует интересы по сбыту для мелких производителей и фермеров, в первую очередь — локальных, в сетевую розницу», — сказала Решетникова.

По данным компании «Технологии Роста», совершенно разные ситуации складываются в двух направлениях овощеводства: защищенном и открытом грунте. Так, в открытом грунте больше половины товарного производства обеспечивают фермеры и ИП, в защищенном грунте доля малых хозяйств крайне мала, и порядка 70% всего сбора в России обеспечивают крупные холдинги. «Это понятно, поскольку для оснащения, строительства теплиц современного типа требуются огромные инвестиции. Технологии круглогодичного выращивания требуют значительных операционных затрат, которые малому бизнесу просто не под силу. Тем более, что окупаемость тепличных проектов у нас лежит в пределах 10–15 лет. Очевидно, что малым предприятиям это не очень интересно», — рассказывает Решетникова.