Знакомый аромат, тёмный цвет и гранулы в банке ещё не означают, что перед вами растворимый кофе. На соседней полке может стоять кофейный напиток — с цикорием, злаками или смесью растительных ингредиентов и кофе. С 1 ноября 2026 года в России действует обновлённый ГОСТ на такую продукцию. Рассказываем, на что смотреть при покупке.
ГОСТ Р 50364-2025 заменил стандарт 1992 года. Что изменилось спустя почти 34 года, объяснили эксперты Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК», подведомственного Россельхознадзору. Документ предусматривает современные формы выпуска и больше возможностей для разнообразия ассортимента.
Первое, что стоит прочитать на упаковке, — наименование продукта. По новому стандарту оно должно содержать слова «растворимый кофейный напиток» или «напиток кофейный растворимый». Красивое название бренда может дополнять эту информацию, но не заменять её.
Следующий шаг — состав. Кофейный напиток может содержать кофе, экстракты другого обжаренного растительного сырья и дополнительные пищевые ингредиенты. Поэтому одинаковое обозначение на двух упаковках ещё не означает одинаковую рецептуру.
Привычные примеры такой продукции — напитки с цикорием, ячменём и рожью. Для тех, кто ищет определённый вкус или хочет понимать, из чего приготовлена утренняя чашка, перечень ингредиентов информативнее изображения кофейных зёрен на этикетке.
Изменится и внешний вид продукции. Если прежний ГОСТ описывал порошкообразные напитки, обновлённый предусматривает также гранулированные и сублимированные. Покупатель сможет выбирать удобную форму, однако сами по себе гранулы не говорят о составе.
Вкусов тоже может стать больше. Как поясняют в ЦОК АПК, производители получили дополнительные возможности для разработки рецептур. Допускается использование пищевых добавок и ароматизаторов с соблюдением требований технического регламента. Это открывает возможности, например, для ванильных и карамельных вариантов. Какие именно новинки появятся в магазинах, решат предприятия.
По словам начальника отдела сертификации Алтайского филиала ЦОК АПК Ирины Лебедевой, прежний документ опирался на традиционные рецептуры и исторические наименования, в том числе «Курземе», «Летний» и «Ячменный». Новый стандарт позволяет свободнее развивать ассортимент.
Больше вариантов предусмотрено и для упаковки. Помимо банок, производители могут использовать порционные стики и гибкие пакеты с устойчивым дном. Срок годности устанавливает изготовитель, поэтому его стоит проверять на каждой конкретной упаковке.
Обновление требований не отменяет проверку качества. В каждой партии контролируют, среди прочего, влажность, растворимость, посторонние примеси и вредителей. Требования безопасности распространяются также на токсичные элементы и микробиологические показатели.
Главный ориентир при покупке — сочетание наименования и состава. Именно они помогут понять, что окажется в чашке: напиток из цикория и злаков, смесь с кофе или продукт с дополнительными вкусовыми ингредиентами. Новый ГОСТ касается растворимых кофейных напитков; натуральный растворимый кофе стандартизируется отдельно.
Оставить комментарий
Для того, чтобы оставить комментарий, авторизуйтесь или зарегистрируйтесь.